雨婷私厨|入伏后天太热，最该吃的不是黄瓜，而是它，清爽开胃，平稳过夏天
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入伏了 ， 闷热又潮湿 ， 难怪民间三伏天被形容是“上蒸下煮” ， 还真是很形象 。 这三伏大热天 ， 稍一运动就是一身汗 ， 人很容易疲累犯困 ， 胃口也没原来好了 。 此时节在饮食上很适合多吃些苦味的食物 ， 俗话说“夏日吃苦胜似进补” 。
“春吃芽 ， 夏吃瓜” ， 夏季的西瓜、冬瓜、黄瓜都应季上市 ， 入伏后天太热 ， 最该吃的不是黄瓜 ， 而是它 ， 问一下“度娘” ， 你就会知道 ， 苦瓜还含有苦瓜苷等多种营养素 ， 具有清热、解乏、清心、降脂瘦身等很多功效 ， 虽说味道偏苦 ， 经常吃 ， 好处多：富含多种蛋白质 ， 膳食纤维 ， 尤其是维生素C含量每100克高达84毫克 ， 约为丝瓜的10倍、黄瓜的14倍 ， 居瓜类之首 。 人们都知道“多C多漂亮” ， 经常食用 ， 对皮肤好 。
夏天苦瓜正当季 ， 也就1块多钱一斤 ， 新鲜又便宜 。 苦瓜的做法有很多 ， 可以煮汤、可以蒸、可以凉拌 ， 我经常用苦瓜和肥椒一起来炒制 ， 从准备到端上桌不超过10分钟 ， 简单又快手 ， 清爽又开胃 ， 家人拿它拌饭吃得香 ， 精气神满满不乏累 ， 平平稳稳过夏天 。 好吃又好做的“肥椒炒苦瓜”分享给大家~
【肥椒炒苦瓜】
---准备食材---
苦瓜1根、肥椒酱2汤匙、陈醋1汤匙、植物油适量
制作步骤：
1、苦瓜洗净一分为二对剖开 ， 用小勺子刮去苦瓜籽 ， 如果想减轻苦瓜的苦味 ， 把苦瓜内壁上附着的白色内膜尽量刮除干净 ， 苦味会减轻许多 。 然后把苦瓜切成薄片备用 。
2、锅中加入适量的植物油烧热 ， 放入苦瓜片调中火不断翻炒 ， 苦瓜片的水分逐渐蒸发出去 ， 苦瓜片随之会变软 。
3、此时加入2汤匙的肥椒酱（如果没有肥椒酱可以提前把青椒在火上烤熟 ， 撕去青椒表皮 ， 之后切成碎段入油锅煎炒后加入盐、花椒油等调味料炒香后备用 。 ）
这款肥椒酱是朋友送的 ， 尝过味道后就种草 ， 吃不出辣椒皮 ， 而且肉质非常厚实 ， 拌饭、拌面 ， 炒菜时加上一点特别提鲜提香提味！
4、稍稍翻炒2分钟左右 ， 调入少许的陈醋炒匀 ， 苦瓜片入味后即可盛出 。
5、苦瓜微微苦 ， 伴着肥椒酱的微辣 ， 回口微酸似乎还能吃出那么一丢丢的甜 ， 酸、甜、苦、辣、咸 ， 五味俱全 ， 像极了人生~
【雨婷私厨温馨小贴士】
1、要想减轻苦瓜的苦味用小勺子把苦瓜内壁附着的白色薄膜刮除会减轻苦瓜的苦味 。
2、要想减轻苦瓜的苦味还可以将苦瓜在开水中焯烫一分钟后来处冲冷水沥干水分后再炒制 ， 也会减轻苦瓜的苦味 。
3、在炒制苦瓜时 ， 少加入一点醋 ， 也可以减少苦瓜的苦味口感 。
入伏后天太热 ， 最该吃的不是黄瓜 ， 而是它 ， 常给家人做这道菜 ， 清爽开胃 ， 助力平稳过夏天 。
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