忆家食堂说|襄阳只开了3年的牛肉面馆，人气比30年老店还高，大清早就排长龙
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【忆家食堂说|襄阳只开了3年的牛肉面馆，人气比30年老店还高，大清早就排长龙】
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襄阳人对牛肉面的热爱 ， 超乎你的想象 ， 牛肉面就是襄阳这座城市的标志 ， 每天早上襄阳人如果不喝一碗热乎乎的牛肉面 ， 一天下来没有精神！
这家做面只做了3年 ， 看起来不很起眼的小面馆儿 ， 人气却不比那些开了30年的面馆差 ， 每天早上他家一定是大排长龙 ， 老吃家都知道 ， 到他家吃面一定要早去 ， 晚了可就没有了 ， 襄阳人吃牛肉面喝一碗黄酒是标配 ， 很多人都好奇襄阳人为什么有喝早酒的习惯 ， 其实在襄阳人眼里那碗酒 ， 就像其他地方的豆浆牛奶是一样的 ， 如果单吃牛肉面没有黄酒的话 ， 这碗牛肉面吃的是一点没有滋味 。
这家面馆是一对武汉夫妻开的 ， 退休之后来到襄阳为了陪儿子 ， 所以开了这家面馆 ， 主要是因为他们看到襄阳人对牛肉面特别热爱 ， 但大多数襄阳的牛肉面汤底太油 ， 跟现在的健康生活不太相符 ， 于是想给襄阳人做一碗好喝又健康的牛肉面 ， 他们现在经营这家面馆有三年时间了 ， 从开业到现在人气一直很旺 ， 原因很简单 ， 他们对于食材的把控 ， 对于面条的制作过程以及烹饪过程都十分较真 。
老两口用牛骨头中的筒子骨熬汤 ， 要熬12个小时 ， 这样熬出来的汤自然好喝 ， 他们熬出来的这一大锅牛肉汤 ， 正好配他们卖的面条 ， 面条卖完了 ， 牛骨头汤也没了 ， 保证食材新鲜 。
他家的老板是一个很会做生意的人 ， 对每一位客人都十分的热情 ， 而老板娘对牛肉面十分热爱 ， 她希望能够给襄阳人带来一碗好喝的牛肉面 ， 所以改良了汤底 ， 同时把肉臊子也加以改良 ， 他们做出来的牛肉面 ， 很受欢迎！
虽然他们家的牛肉面人气很高 ， 可是他们家的招牌面却是豆腐面 ， 因为豆腐面比牛肉面以及牛肉牛杂双拼面都受欢迎 ， 原因是他们用新鲜的油炸豆泡 ， 现在很多店怕麻烦 ， 为了节约成本不亲自做油炸豆泡 ， 而这夫妻俩却不怕麻烦 ， 宁可花功夫花时间 ， 也要亲自做油炸豆泡 ， 他们做出来的豆泡外焦里嫩 ， 同时豆泡又被浓香的酱汁所包裹 ， 吃后满口流汁水 ， 特别过瘾 。
很多人吃完 ， 都说他们家的豆腐面 ， 真的很少见 ， 他家还有芝麻酱做配料 ， 芝麻酱吃到嘴里顺滑 ， 一点都不苦 ， 同时芝麻的香味令人胃口大开 ， 谁也没想到这家只做了3年的小面馆 ， 卖的是襄阳人爱的牛肉面 ， 可是招牌却是一碗豆腐面！
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