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浑身|广州榄雕取材于它！太平风物志｜三百洞的这种水果浑身是宝

太平风物志
所谓“风物” ， 便是指具有地方特色的风光景物、风情物产、风俗习惯等 。 一方水土养一方人 ， 每座城市都有它独特的符号 ， 或从中追溯历史本源 ， 或连接记忆情感 。
微社区e家通从化太平镇现推出“太平风物志”栏目 ， 和大家一起走访这片地处北回归线上的岭南热土 ， 打卡积攒几代人记忆的古老建筑 ， 搜寻回味无穷的舌尖风味 ， 体验独具岭南韵味的民俗文化 。 同时 ， 也欢迎大家留言说出你所发现和了解的“太平风物” 。
太平风物志｜首创广东省中学毕业会考的他 ， 与木棉村的关系原来是......
太平镇三百洞村位于太平镇北部 ， 神岗墟以东4公里处 ， 四面环山 ， 环境优美 ， 下辖6个经济社 ， 现有农户260户 ， 全村总人口约1172人 。 村民大多是客家人 ， 祖辈约400年前从广东梅州迁徙而来 ， 村中民风淳朴 。

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为何叫做“三百洞”？村里是真的有三百个洞口吗？村名背后是一个有趣的历史故事 。
相传抗日战争时期日军来到神岗 ， 村民全部跑到三百洞山上躲藏起来 。 当日军进村后 ， 见山势险要 ， 山峰连绵重叠 ， 便问神岗村民共有多少个山洞和有多少人在洞内 。 村民夸大说山上有二三百个洞 ， 每洞住有三十户人家 ， 日军听后很害怕便掉头就走 。 后来村民觉得此地是个风水福地 ， 救了很多人性命 ， 便叫做三百洞村 。
畅销乌榄 ， 浑身是宝
谈及三百洞 ， 绕不过的话题还有村里上千棵百年乌榄树 。 村里乌榄树的树龄大多在两三百年以上 ， 树冠宽大 ， 树干茁壮 ， 大多种植在山地上或村路两旁 。 每年农历八月十五前后是乌榄的成熟期 ， 果实由青变紫 ， 最后变得油亮发黑 。 每年这时 ， 村民们就会在乌榄树底下铺上几张纱网 ， 拿着三四米的长竿爬上树干打落乌榄 。

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▲枝繁叶茂的乌榄树 。

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▲7月的乌榄还是青绿色 。

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▲村民用长竿打乌榄 。 （受访者供图）
与荔枝不同 ， 乌榄并没有大小年结果现象 ， 年均产量比较稳定 。 据三百洞村党支部书记李桂深介绍 ， 现在几乎每家每户都种了乌榄 ， 全村的乌榄年均产量在50万斤左右 ， 产量多的时候 ， 有的村民每年可以靠销售乌榄增收一二十万元 。
三百洞村是太平镇少有的种植乌榄的村 ， 结出的乌榄果皮薄肉厚、味道芳香 ， 因此非常畅销 。 每年中秋节过后 ， 都会有大量经销商来村里收购 ， 再销往增城进行深加工 。

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▲成熟后的乌榄呈深紫色或黑色 。 （受访者供图）
【浑身|广州榄雕取材于它！太平风物志｜三百洞的这种水果浑身是宝】两三厘米长的乌榄果由外到内 ， 从果肉到榄核、榄仁 ， 浑身都是“宝” 。 乌榄的果肉可生食 ， 有特别的榄香味 ， 也可晾晒腌制成“榄角” ， 成为老广人餐桌上必不可缺的配角 。 榄角的吃法非常广泛 ， 在潮汕一带 ， 吃早餐时人们都爱用腌好的榄角配白粥 。 榄角还可以捣碎做成榄角酱用做调料 ， 是蒸鱼、炒饭、炒五花肉的“点睛之笔” 。


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