烹饪|明日头伏，要给家人吃这馅的饺子，清爽不油腻，全家都爱吃( 二 )
本文插图
10、把刚才留用的另一半葱碎放进馅料当中 ， 搅拌均匀 ， 我们的这一个肉馅就做好了 。 放入冰箱冷藏2个小时 ， 或者放入冷冻室冷冻30分钟 ， 拿出来 ， 放入我们准备好的菜 ， 搅拌均匀就可以直接用了 ， 然后依据咸淡再确定是否需要加盐 。
本文插图
小宁在这份馅料里加了青椒 ， 青椒馅非常适合夏天吃 ， 清爽不油腻 ， 尤其用这个方法调制的馅料 ， 没有葱姜的影子 ， 更没有放十三香和其他调料 ， 可是味道一样都不少 ， 不紧不泄 ， 一口咬下去就爆汁 ， 鲜香无比 。
本文插图
明天就是头伏了 ， 用这个方法调个饺子馅给家人 ， 不管吃不吃葱姜蒜 ， 满足所有人的口味 ， 喜欢的朋友就试试吧！#饺子#肉馅#搅拌收藏
下面小宁就分享大家一个非常棒的饺子馅调制方法 ， 用这个方法调制的饺子馅粘稠不出水 ， 一咬就爆汁 ， 吃一口 ， 满嘴香 ， 赶紧来看一下吧 。
制作方法：1、首先调一个五香料油：锅中放入花生油 ， 然后把适量洋葱块、大葱、小葱、花椒、八角、桂皮、香菜、香叶放进去 ， 开火熬制道食材变糊 ， 然后把材料捞出来就不用了 ， 油放凉备用 。
2、猪肉选3分肥的前膀肉 ， 这样做好的肉馅才会肥而不腻 。
3、把肉剁碎 ， 最好用手工剁碎 ， 这样做好的馅比绞肉机绞碎的要香很多 。
4、把剁好的馅收入大碗中 ， 让入生抽、老抽、盐、胡椒粉搅拌均匀 。
5、将准备好的大葱放到料理机中打成小碎丁 ， 取出一半备用 ， 剩下一半加入姜片 。
6、再放入适量清水 ， 搅打成葱姜水 。
7、把葱姜水分三次倒入肉馅中 ， 每一次都要顺着一个方向搅打上劲 ， 吸收完一部分再放一部分 ， 一斤肉大概要放2两水 ， 最后搅拌出来的馅料不紧不泄 。
8、然后把放凉的五香料油倒入肉馅中搅拌均匀 。 无香料油的作用是可以锁住肉馅中的水分和盐分 ， 这样无论放什么菜进去都不会被杀出水分 。
9、然后放入一个浓汤宝 ， 这样可以让馅料更香味浓郁 。
10、把刚才留用的另一半葱碎放进馅料当中 ， 搅拌均匀 ， 我们的这一个肉馅就做好了 。 放入冰箱冷藏2个小时 ， 或者放入冷冻室冷冻30分钟 ， 拿出来 ， 放入我们准备好的菜 ， 搅拌均匀就可以直接用了 ， 然后依据咸淡再确定是否需要加盐 。
小宁在这份馅料里加了青椒 ， 青椒馅非常适合夏天吃 ， 清爽不油腻 ， 尤其用这个方法调制的馅料 ， 没有葱姜的影子 ， 更没有放十三香和其他调料 ， 可是味道一样都不少 ， 不紧不泄 ， 一口咬下去就爆汁 ， 鲜香无比 。
明天就是头伏了 ， 用这个方法调个饺子馅给家人 ， 不管吃不吃葱姜蒜 ， 满足所有人的口味 ， 喜欢的朋友就试试吧！
推荐阅读
- 烹饪|?萝卜最好吃的做法，满屋飘香，一口气干掉一盘，一起了解下
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 烹饪|红烧排骨最好吃的家常做法，不用烤箱，鲜嫩入味，比饭店的还好吃
- 烹饪,贫血|少吃肉，多吃菜才养生？专家提醒：4类人应该多吃肉
- 烹饪|碰到这种野菜千万别放过，一定要多摘一些，用来包饺子别提多香了
- 烹饪|酱油鸡最好吃做法，用料简单易做，皮酥肉嫩滑吃不腻，上桌一抢光
- 烹饪|孩子总挑食没营养，这份鱼糕孩子一定会喜欢，不仅简单还非常营养
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 烹饪|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！
- 烹饪|会爆浆的糯米糍，不用糯米粉，5分钟做好，香甜软糯又美味