螺蛳|一条有味道的推送！网红螺蛳粉火速“出圈”调查报告( 二 )
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螺蛳粉市场火爆 工厂通宵加班忙扩产
小小螺蛳粉 ， 产值即将超过100亿元 ， 这种起源于上世纪70年代的街边小吃 ， 正火遍大江南北 ， 甚至走出国门 。
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虽然目前已经过了3月产能最紧张的时候 ， 但柳州市很多企业仍然24小时加班生产 。 一家公司的负责人称 ， 因为一直被催发货 ， 他们从2月3日复工以来一直十分忙碌 ， 产品下了生产线 ， 用不了多久就得发走 。
上半年 ， 受新冠疫情影响 ， 方便火锅、泡面、螺蛳粉等速食产品的销量十分可观 ， 螺蛳粉更是一度卖到脱销 ， 下单后45天才能收到货 ， 一些知名网店销量达到100万单以上 。
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在社交媒体上 ， “螺蛳粉还不发货”“呼唤螺蛳粉自由”等成为热门话题 ， 几度登上热搜 ， 阅读量达到3.6亿 。 对此 ， 螺蛳粉企业负责人刘清石表示完全没想到 。
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广西螺状元食品科技股份有限公司董事长 刘清石：当时唯一的措施就是 ， 增加了第三个班 ， 意味着整个厂是24小时在生产了 。 在平时我们只生产16个小时 ， 当时接的订单 ， 都是至少要45天以后才发货的 。 当时可以讲账号里面 ， 客户自己打钱进来的 ， 也没有通过公司 ， 打完钱才告诉 ， 我们的销售对接人员要订什么货 。
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刘清石告诉采访人员 ， 企业产能跟不上快速爆发的消费热情 ， 那段时间工人没到位、食材没跟上、订单量暴增 ， 政府部门帮企业“跑货” ， 对接上游酸笋、豆角等供应商 。 而经此一役 ， 现在各家螺蛳粉企业产能都有扩张 ， 刘清石的厂区刚投产一年多 ， 现在准备继续扩建 。
广西螺状元食品科技股份公司董事长 刘清石：这个厂区我们现在生产能力 ， 可以达到20万包 ， 会扩建的 。 我们目标是明年日产 ， 明年年底能不能达到100万包 ， 建新厂房来不及的话 ， 还是会以租的形式去扩建 。
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广西壮族自治区柳州市商务局副局长 贾建功：受到今年疫情的影响 ， 大家宅在家的时候 ， 螺蛳粉就相当紧缺 。 所以我们加大了产能 ， 最高峰的时候日产300万包 ， 现在稳定在250万包 ， 这样一个产量 ， 根据我们上半年初步统计 ， 我们现在已经达到49.8亿（元）这样的产业规模 。
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原料缺货包装箱告急 螺蛳粉带火产业链
螺蛳粉销量大涨 ， 产业链上游的原材料也出现了一定程度的紧缺 ， 而眼下正是竹笋的丰产季 。
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种植户黄继华天一亮就在竹林里等着砍笋 ， 今年螺蛳粉火了 ， 配料里的酸笋跟着供不应求 ， 价格应声上涨 。 他告诉采访人员 ， 由于酸笋需要一段时间腌制 ， 之前螺蛳粉供应紧张 ， 很大程度因为酸笋产量不足 。
柳州市笋鲜种养合作社社长 黄继华：今年的价格很好 ， 已经涨了2.2元了 ， 比往年都高出几毛钱了 ， 去年这个时候是1.7元 。 每亩有四五千元 ， （农户年均收入）平均都上七八万元吧。
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总台央视采访人员从柳州市商务局了解到 ， 螺蛳粉产业兴起之前 ， 竹笋往往几角钱一斤都卖不掉 ， 而如今价格涨了10倍仍供不应求 。 除了酸笋 ， 原料中的螺蛳、豆角等都很紧俏 。 以螺蛳为例 ， 以往主要依靠野生捕捞和外省供应 ， 2018年起 ， 他们才开始螺蛳的规模化养殖 ， 目前他们正在扩大养殖规模 。
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广西柳州千亩稻螺综合种养示范基地负责人 贺庆操：现在的话 ， 我们成品螺这一块 ， 还有五六元一斤 。 但是好的时候的话我们有七八元一斤的价格 ， 所以说这个价格还是蛮好的 ， 螺蛳养殖市场前景大 ， 风险相对来说小 。
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除了带动上游原料供应外 ， 螺蛳粉周边相关产业也被带火 ， 眼前的这家印刷厂七八成的订单来自螺蛳粉的外包装 ， 负责人称3月以来 ， 他们全员取消午间休息 ， 截至目前仍是连轴转 。
【螺蛳|一条有味道的推送！网红螺蛳粉火速“出圈”调查报告】柳州市盛科印刷有限责任公司总经理 谭小科：这几家大（企业） 基本上天天打电话 ， 天天追货 ， 有的甚至来我们这边坐着 ， 等着要货 。 天天来这里追 ， 电话打爆 ， 他们就是要我们快 ， 一定要快 ， 他们自己没有库存了 。 因为我们包装跟不上 。
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