进口|你吃的南美白虾，大部分其实是国产货( 四 )
除了价格之外 ， 商户们更重要的是和时间赛跑 。
据了解 ， 由于冷冻技术的不一样,冻虾分为盐冻虾和水冻虾 ， 两种虾在价格和口感上明显不一样 。
目前 ， 盐冻虾盒子上的保质期写的是两年 ， 水冻虾的保质期一般为18个月 。 但事实上 ， 如果在冷库的放置时间达到1年左右 ， 就会出现虾体表面风干、变色、断须、虾壳变软等情况 ， 直接影响卖相和外观 。
“一般来说 ， 白虾必须保存在零下18度到零下20度的冷冻空间 ， 如果库温达不到零下18度以下 ， 白虾的虾头马上就会变黑 。 此外 ， 一般的冰箱满足不了大量白虾储藏条件 ， 这些白虾往往需要在冷库里保存 ， 对冷库有非常高的要求 。 如果是排管冷库 ， 大约三个月之内 ， 才能保证100%的新鲜度 ， 三个月之后 ， 新鲜度逐渐以每月10%速率衰减” 。 王刚说道 。
最近这两天 ， 王刚劝退了不少前来询问白虾价格的商户 ， “现在影响白虾销售的不是价格 ， 而是时间 ， 储存的虾能否等到食客们信心恢复的那一天 ， 至关重要 。 ”
（注：文中人物均为化名）
_原题《你吃的南美白虾 ， 大部分其实是国产货》
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