嗯哼说美食|大厨教你自制蒜蓉辣酱，味道独特，香辣开胃，配什么都超级好吃
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欢迎来到你的完美厨房 ， 这里是吃货聚集的小世界 。 今天分享给大家的这道菜 ， 既简单又方便 ， 又能很好地补充营养 ， 在日常生活中也很常见 ， 老人小孩皆宜 ， 爱吃的你赶紧学起来吧！
线椒和红椒洗净之后晾干水分 ， 把它切碎 ， 再剁成末 ， 放碗中备用 。 这个红椒不是很辣 ， 喜欢吃辣的话可以换成小米辣 。 姜先切片再切丝 ， 最后剁成末 ， 依次加入盐、白糖、芝麻、十三香 ， 少许高度白酒 ， 搅拌均匀备用 。
准备桂皮、香叶、花椒、八角、葱、姜、洋葱 。 锅中多倒些油 ， 低油温下入准备好的香料 ， 中小火慢炸 ， 才能把香料的香味慢慢释放出来 ， 炸至金黄捞出料渣 ， 用大火把油温烧至七八成热 ， 边倒边搅拌 ， 这样可以充分激发出各种食材的香味 ， 油不要加太多 ， 把蒜蓉辣酱调成黏稠就可以 ， 等蒜蓉辣酱放凉之后 ， 放保鲜盒密封保存 。
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