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乳业财经|低温巴氏奶、酸奶、奶酪助力乳制品增量发展( 二 )


来自深圳的卡士酸奶虽然成立较早 ， 但近几年在北京市场发展的不错 ， 旗下多款产品很受欢迎 。
从定位方面来看 ， 简爱酸奶约8元/135g、乐纯酸奶约16元/135g ， 卡士酸奶约14.5元/250g 。
市场上普通酸奶价格基本在3-6元左右 ， 而简爱、乐纯、卡士的产品定价相对较高 。 高端酸奶通过高品质、高价格和产品力等与普通产品区分开来 。
酸奶市场的蓬勃发展一方面来自产品本身营养丰富 ， 不会有乳糖不耐的问题 ， 很多消费者对酸奶的印象都是健康 ， 是一种可以充当零食的存在 。
另一方面 ， 酸奶市场的增长及利润也吸引着不少企业做深这一领域 。 因为酸奶的成本其实并不高 。
此外 ， 随着冷链技术完善 ， 低温酸奶市场的发展潜力将会持续释放 。
乳业财经|低温巴氏奶、酸奶、奶酪助力乳制品增量发展
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奶酪发展前景可观
奶酪作为国内极具增长潜力的乳制品品类 ， 近年来行业市场规模保持高速增长趋势 。
奶酪产品中的奶酪棒也是近两年比较热门的一个品类 ， 数据显示 ， 2019年我国零售奶酪终端市场规模约65.5亿元 ， 2010-2019年复合增速达到22％ ， 同期终端销售量的复合增速达到17％ 。
【乳业财经|低温巴氏奶、酸奶、奶酪助力乳制品增量发展】据悉 ， 当前国内奶酪产品还是以进口为主 。 奶酪的进口量从2016年不足1万吨 ， 增长至2018年的10.83万吨 ， 进口量增长了10倍 。 其中新西兰进口量占比超50% ， 其次是澳大利亚、欧盟等地 。
由于中国奶酪行业起步较晚 ， 海外企业在品牌、产品、消费者教育等方面具有先发优势 ， 这就导致中国奶酪市场中进口占据主导地位 。
有统计数据显示 ， 市占率排名前3的均为国外品牌 ， 法国百吉福以22.68％的市占率位列第一 ， 来自法国贝勒集团的乐芝牛以7.69％的市占率位列第二 ， 排名第三的安佳的市占率为6.39％ ， 妙可蓝多作为国内奶酪龙头 ， 以4.80％的市占率排名第五 。
乳业财经|低温巴氏奶、酸奶、奶酪助力乳制品增量发展
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由于国内对奶酪的需求强劲增长 ， 伊利、蒙牛、光明、三元这几家乳业巨头都在做 ， 并不断加大在该品类的布局 。 虽然对奶酪业务的发力较晚 ， 但依旧不可忽视其背后强大的品牌力和渠道力 。
除了目前产品较多的奶酪棒 ， 近几年马苏里拉、芝士片等奶酪产品消费也在增长 。 此外 ， 奶酪零食化趋势明显 ， 鳕鱼奶酪、手撕奶酪、奶酪杯等产品也越来越多 ， 说明消费者对奶酪产品的接受度也在增长 。
经查询 ， 2018年 ， 蒙牛设立了奶酪事业部发展零售、乳品深加工及餐饮奶酪三大业务 ， 板块全年增速达66%；伊利则在同年增加了健康饮品及奶酪事业部 ， 推出“妙芝”手撕奶酪 。 巨头们对这一市场的重视程度可见一斑 。
需要指出的是 ， 现有市场的数据 ， 侧面验证了奶酪市场的爆发力 。 而国内奶酪市场的竞争才刚刚开始 ， 未来奶酪市场的竞争只会更为激烈 。
但无论是消费量的上升 ， 消费者前期培育 ， 还是渠道的开拓 ， 品牌的打造 ， 各企业均有很长的路要走 。 但奶酪能成为乳品行业的新宠 ， 已是不可争辩的事实 。


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