家常美食|简单一做，清脆爽口很开胃，早餐佐粥配馒头绝了，教你在家腌仔姜
人如果吃不好 ， 就不能好好思考 ， 好好爱 ， 好好休息 。 大家好 ， 欢迎来到筠宝厨房 ， 今天分享的是：夏季 ， 我家常吃这腌菜 ， 酸脆爽口特下饭 ， 开胃健脾缓疲劳 。
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每年7月 ， 正是仔姜大量上市的季节 ， 相比于老姜 ， 仔姜辛辣味不浓 ， 更适合凉拌或者腌着吃 ， 古语云：“冬吃萝卜夏吃姜” ， 意思是夏天非常适合于吃生姜 ， 对于寒性体质的人来说 ， 夏季食用生姜非常有利于去除体内寒气 ， 夏季天热 ， 过多的食用冷饮 ， 也会导致体内寒气淤积 ， 吃生姜能够祛寒暖胃 ， 开胃提神等作用 ， 夏季 ， 我家常吃这腌菜 ， 酸脆爽口特下饭 ， 开胃健脾缓疲劳 。
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记得小时候 ， 吃的最多的腌菜就是妈妈做的仔姜了 ， 直接吃或配菜草都是非常美味的 。 饭桌上只要有它 ， 不吃其他菜 ， 都可以吃上两碗饭 ， 每年夏季 ， 看着鲜嫩的仔姜 ， 总会买上一些腌制起来 ， 今天就分享一个仔姜好吃的做法 ， 早餐配包子 ， 馒头中晚餐配饭 ， 好吃还养生 ， 教你在家腌仔姜 ， 简单一做 ， 清脆爽口很开胃 ， 早餐佐粥配馒头绝了 。
【腌仔姜】
【所需食材】仔姜、食用盐、青红椒、大蒜、豆瓣酱、红油、蒸鱼豉油、鸡精和香油 。
【具体步骤】
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第1步 ， 买来的仔姜 ， 剥去掉头部的红色外衣 ， 全部处理好后 ， 放入清水中冲洗干净 。
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第2步 ， 洗干净的仔姜放在案板上切成片状 ， 装入一个大碗中 ， 加入一勺盐腌制半个小时左右 。
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第3步 ， 准备青红椒切成丝状 ， 大蒜切片一起装入碗中备用 。
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第4步 ， 腌好的仔姜倒出腌出的水分 ， 加入两勺豆瓣酱 ， 两勺红油 ， 一小勺蒸鱼豉油 ， 少许鸡精和香油 ， 最后倒入青红椒和大蒜 ， 用手抓拌均匀 。
【家常美食|简单一做，清脆爽口很开胃，早餐佐粥配馒头绝了，教你在家腌仔姜】
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第5步 ， 搅拌好的仔将装入保鲜盒中 ， 盖上盖子密封保存 ， 吃上一个多月都没问题 ， 放入冰箱中 ， 腌制两个小时就可以开吃了 。
再唠两句：
①仔姜的红色外皮一定要去掉 ， 尽量用手剥 ， 不要用刀刮 ， 用刀刮的仔姜 ， 腌制后容易变色 。
②仔姜经过盐腌制出水后 ， 去除辛辣味的同时还能吸收调味料 ， 腌制出来的口感会更好 。
③腌好的仔姜放入冰箱后存放 ， 口感会更加脆爽 ， 放置的时间越长 ， 也越入味 。
④除了青红椒 ， 大家也可以搭配当季的食材 ， 洋葱豆角都是不错的选择 。
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夏季 ， 我家常吃这腌菜 ， 酸脆爽口特下饭 ， 开胃健脾缓疲劳 。 以上就是今天分享的仔姜好吃的做法 ， 所以说现在什么季节都能够吃到仔姜 ， 但最好吃的还只能是当季的蔬菜 ， 趁着仔姜大量上市 ， 多买些腌起来 ， 吃一吃 ， 消暑祛寒 ， 是非常不错的 ， 我们这边8块钱一斤 ， 谁说贵点 ， 冲着它的美味和营养价值 ， 也值啦 。 小伙伴们 ， 你们那儿的仔姜多少钱一斤呢？教你在家腌仔姜 ， 简单一做 ， 清脆爽口很开胃 ， 早餐佐粥配馒头绝了 。
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