儿童饮食|吃钙片不如吃“它”，补充各种微量元素，预防蛀牙，特别适合小孩
吃钙片不如吃“它” ， 补充各种微量元素 ， 预防蛀牙 ， 特别适合小孩
夏季来临之后 ， 天气越来越热 ， 人们的胃口却与气温成反比 ， 越来越不好 ， 成年人常常会因为食欲不振而觉得身体乏累 ， 对于家里面有孩子的来说 ， 孩子的身体健康更加是重中之重 。 孩子在生长发育时期 ， 身体需要多种营养元素 ， 所以营养摄入是一定要保证的 。 天气炎热本就不爱吃饭 ， 再加上现在很多孩子都有挑食的不良习惯 ， 这样就很可能造成孩子营养不良甚至是发育缓慢 。
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想让孩子茁壮成长 ， 相信是所有家长共同的愿望 ， 今天我给大家介绍的这道菜 ， 不仅味道香浓开胃下饭 ， 而且营养均衡 ， 补钙又补钾 ， 增强体力还能防止蛀牙 ， 我家一周给孩子至少做一次 ， 它就是红烧土豆鸡块 。 鸡肉口感滑嫩脂肪少 ， 吃的再多也不怕孩子发胖超重 。 土豆虽然样子不起眼 ， 但是营养成分却在很多食材之上 ， 而且碱性的特性正好可以中和人体内的酸性物质 ， 好吸收、易消化 。
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【菜名】：红烧土豆鸡块
【所需食材】：鸡大腿一个、大土豆一个、大葱半根、香菇四朵、胡萝卜半根、生姜一小块、大蒜瓣两个、八角两个、花椒粒少许、料酒适量、食盐适量、酱油适量、食用油适量 。
【烹饪过程】：
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1、新鲜的鸡大腿用刀斩剁成较小的块状并用清水洗净备用 ， 胡萝卜和土豆分别削去外皮 ， 洗净之后切成大小均衡的滚刀块 ， 香菇洗净之后切成薄片备用 。
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2、在锅中倒入适量的清水 ， 放入两个八角和少量的花椒粒 ， 倒入鸡腿块进行焯烫 ， 将鸡腿块内的血水和杂质烫出即可 ， 捞出鸡腿块 ， 洗净控干水备用 。
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3、在炒锅中倒入一定量的食用油 ， 烧开之后先倒入切好的葱花、蒜粒和姜末进行爆锅 ， 炒出香味之后倒入焯好的鸡块进行翻炒 。
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4、当锅内的鸡块表面被炒至金黄 ， 肉质微微收缩之后 ， 倒入土豆块、胡萝卜块和香菇片进行翻炒 。
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5、依次向锅中加入适量的料酒、酱油和食盐 ， 再撒入少许绵白糖提鲜 ， 并将所有调味料与食材炒至均匀 。
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6、往锅中倒入适量的温开水 ， 水量以没过锅内全部食材即可 ， 先用大火将汤烧开 ， 再转为中火 ， 盖上盖子炖煮十到十五分钟 ， 鸡肉块入味 ， 土豆、胡萝卜块软烂即可 。
【烹饪窍门】：
1、土豆通常有两种比较常见 ， 一种较质地较为通透 ， 俗称水土豆 ， 口感清爽 ， 淀粉含量少 ， 适合炝炒、凉拌、制作土豆泥或沙拉等；另一种则质地绵软 ， 东北人叫面土豆 ， 口感绵软 ， 更适合用来炖菜煮汤食用 。
2、无论购买什么品种的土豆 ， 都要挑选大而实的土豆 ， 并且形状均匀 ， 凹凸部位少 ， 土豆表皮颜色呈黄或者褐色的 ， 发青、长芽、有虫洞的土豆一定不要购买 。
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