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青梅|既是食材亦是文化符号 青梅的前世今生你了解吗？( 二 )


到北宋时 ， 酸梅汤已很常见了 ， 《东京梦华录》中记载的饮食果子条 ， 便提到了京城汴梁街头出售梅汁等夏令冷饮的情况 。 南宋《武林旧事》中所说的卤梅水 ， 也是类似酸梅汤的一种清凉饮料 。
明清时期 ， 酸梅汤风靡城乡 ， 贫富皆饮 。 清朝的崇彝《道咸以来朝野杂记》记载 ， 夏季凉饮 ， 以酸梅汤为佳品 。 系以乌梅和冰糖水熬成 ， 外用冰围之 ， 久而自凉 ， 不伤人 ， 且祛暑也 。 有意思的是 ， 当时卖酸梅汤小贩供奉的祖师爷是明太祖朱元璋 ， 因为他们认为朱元璋是酸梅汤的发明者 。 关于朱元璋贩卖乌梅的说法 ， 最早见于明代小说《英列传》 ， 书中写道：朱元璋18岁那年 ， 曾跟着郭光卿一起贩梅子到金陵 ， 金陵地方 ， 遍行瘟疾 ， 乌梅汤服之即愈 ， 因此梅子大贵 ， 不多时都尽行发完 ， 已获大利 。 后人以讹传讹 ， 就把朱元璋传成了酸梅汤的发明人 ， 当行业祖师爷供奉 。 老北京酸梅汤摊位前多立一月牙铲 ， 白铜所制 ， 因朱元璋曾入佛门 ， 月牙铲为佛门器具 ， 以此来向发明人致敬 。 即使走街串巷 ， 亦用两个铜制小碗 ， 称为冰盏 ， 两相击打 ， 招揽顾客 。 满洲人历来有饭后食酸之习 ， 以解腥膻 ， 入关前用玉米面发酵做成酸汤子 ， 入关后开始饮用酸梅汤 。 清朝学者郝懿行在《晒书堂诗钞》里就写道：底须曲水引流觞 ， 暑到燕山自然凉 。 铜碗声声街里唤 ， 一瓯冰水和梅汤 。
关键词
爱情 绕床弄青梅
梅与媒是谐音 ， 古人将梅视为媒合之果 ， 诗歌中多以梅实寓意婚姻 。 《国风·召南·摽有梅》是《诗经》中的一篇 ， 摽有梅 ， 其实七兮!求我庶士 ， 迨其吉兮!意思是梅子落地纷纷 ， 树上还留七成 。 有心求我的小伙子 ， 请不要耽误良辰 。 因为摽有坠落或者掷、抛的意思 ， 闻一多《诗经新义》考证古代有抛梅求婚的习俗 ， 袁梅《诗经译注》认为此诗是抛梅求婚之歌 。 《摽有梅》作为春思求爱诗之祖 ， 以花木盛衰比青春流逝 ， 由感慨青春易逝而追求婚恋及时 。
因为李白的一首《长干行》 ， 郎骑竹马来 ， 绕床弄青梅 。 同居长干里 ， 两小无嫌猜 。 梅子又诞生了一个美丽的含义——青梅竹马 ， 后世常以此意指男女从小亲密无间逐渐发展而来的爱情 。 自此 ， 青梅被注入了爱情的内涵 ， 常被运用在涉及爱情的作品里 ， 白居易《井底引银瓶》 ， 妾弄青梅凭短墙 ， 君骑白马傍垂杨 。 墙头马上遥相望 ， 一见知君即断肠 。 讲述女子在墙头摘青梅之时看见垂杨下的白马王子 ， 彼此一见钟情 。 宋朝李清照《点绛唇》：见客入来 ， 袜刬金钗溜 。 和羞走 ， 倚门回首 ， 却把青梅嗅 。 写出女子临去之时 ， 嗅着青梅 ， 惊鸿一瞥来客 ， 少女的害羞和紧张跃然于纸上 。 而刘学箕人问道、因谁瘦 ， 捻青梅 ， 闲敛黛眉则蕴满了一腔缠绵的愁思 。
关键词
典故 青梅煮酒论英雄
古往今来 ， 与青梅相关的典故和诗句多得难以赘述 ， 但让青梅登上历史舞台的推手非曹操莫属 。
最为耳熟能详的当属青梅煮酒论英雄 。 刘备未成气候时 ， 在许昌被尊为皇叔 ， 曹操邀刘备到青梅亭共饮 ， 就青梅 ， 饮煮酒 ， 论时事 。 没想到一句今天下英雄 ， 惟使君与操耳 ， 吓得刘备连筷子都掉在地上了 。 好在当时空中响起一声炸雷 ， 刘备巧借雷声掩饰过去了 ， 一震之威 ， 乃至于此 ， 其实是掩饰了他胸怀天下的雄心 。 罗贯中的《三国演义》对这一节写得很细致 ， 曹操的从容、狡黠、试探 ， 刘备的伪装、周旋、机智 ， 演绎了一场刀光剑影 ， 浸染了梅香和酒香 ， 让人感慨一壶浊酒喜相逢 。 古今多少事 ， 都付笑谈中 。
南朝文学家刘义庆在《世说新语》中记载了曹操与青梅的另外一个故事:魏武行役失汲道 ， 军皆渴 ， 乃令曰:‘前有大梅林 ， 饶子 ， 甘酸可以解渴 。 ’士卒闻之 ， 口皆出水 ， 乘此得及前源 。 这是曹操巧妙地运用了望梅止渴的暗示 ， 来鼓舞士气 。 后人有诗歌称赞随鞭一指生梅林 ， 便使万军不唇干 。 无中生有智者策 ， 用兵奇谋众口传 。 纸上一事难学会 ， 因势利导不简单 。 若无随机应变心 ， 读尽兵书也枉然 。 北宋政治家、科学家沈括在《梦溪笔谈》中说:吴人多谓梅子为‘曹公’ ， 以其尝望梅止渴也 。


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