烹饪|高考结束了，何不趁此机会犒劳一下后勤的父母
高考今天就结束了 ， 考生的人生一大任务已经完成 ， 父母身上的担子也减轻了不少 。 相信这个时候 ， 很多家庭都会美美的吃上一顿来庆祝 ， 有的是饭店 ， 有的是父母在家自己做 。 仔细想想 ， 父母在高考期间为我们做了很多事情 ， 那么我们何不为父母做一些事情 。 本期给大家推荐几道简单易上手的家常菜 ， 感兴趣的朋友可以尝试一下 。
01 【酸辣土豆丝】
本文插图
食材：土豆 、青椒 、剁椒 、葱 、姜 、蒜、盐、白醋、味精
做法：
1、 将土豆去皮切成丝状 ， 清洗一遍后泡在冷水里备用 。
2、 青椒洗净切成丝状 。
3、 剁椒 、葱 、蒜切成沫 ， 姜切片备用 。
4、 锅里放油烧热 ， 油热后放入剁椒 、葱 、蒜、姜爆香 ， 之后放入青椒丝翻炒 。
5、 最后放入土豆丝 ， 大火炒 ， 放入适量盐、白醋、味精 ， 翻炒均匀即可出锅 。
02【麻婆豆腐】
本文插图
食材：韧豆腐、牛肉、小葱、蒜、花椒、盐、豆瓣酱、老抽、鸡粉、淀粉、花椒油
做法：
1、 葱切成葱花 ， 蒜和牛肉切成沫 ， 豆腐切块后淡盐水浸泡10分钟后沥干水分 。
2、 锅里放油烧热 ， 放牛肉沫 ， 加入老抽 ， 大火翻炒至8成熟 。
3、 锅里放油烧热 ， 放入蒜沫和豆瓣酱 ， 加入少量花椒爆炒 ， 之后加入适量清水 ， 放适量盐 ， 老抽 ， 鸡粉大火翻炒均匀 ， 开始放豆腐煮2分钟左右 。
4、 最后放入肉沫 ， 加花椒油 ， 翻炒均匀 。
5、 出锅撒上葱花 。
03【青椒肉丝】
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食材：里脊肉、葱、姜、盐、青椒、鸡粉、老抽、料酒、淀粉
做法：
1、 葱姜切片 ， 青椒切丝 。
2、 里脊肉洗净切丝 ， 加入适量盐、淀粉、料酒搅拌均匀 。
3、 锅里放油烧热 ， 放入肉丝 ， 快速翻炒 ， 炒至肉色发白即可 。
4、 再次放油烧热 ， 放入葱姜爆炒 ， 之后放入青椒丝 ， 放入适量盐 ， 继续翻炒2分钟左右 ， 放入炒好的肉丝、老抽、鸡粉、少量水 ， 继续翻炒1分钟左右即可出锅 。
04【鱼香茄子】
本文插图
食材：茄子、水淀粉、豆瓣酱、生粉、糖、盐、醋、生抽、葱、姜、蒜、料酒、猪肉糜
做法：
1、 茄子切条 ， 猪肉剁成肉泥 ， 葱蒜切沫 ， 姜切小片 。
2、 茄子撒盐腌制 ， 之后用手挤出水分 ， 加入生粉搅拌均匀 。
3、 猪肉中加入适量生粉、料酒腌制 。
4、 锅里放油烧热 ， 倒入茄子 ， 炸软后捞出 。
5、 再放油烧热 ， 放入切好的葱姜蒜炒香 ， 之后放入做好的猪肉炒至变色 ， 放入豆瓣酱翻炒均匀 ， 之后倒入适量料酒 ， 放入茄子翻炒均匀 。
6、 放入生抽、糖、少量醋和水淀粉 ， 继续翻炒直至出锅 。
05【醋溜白菜】
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食材：白菜、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、味精、糖、老抽、淀粉、料酒、干辣椒、米醋、鸡粉、水淀粉
做法：
1、 白菜洗净斜切成片 ， 焯水后捞出 ， 胡萝卜切片 ， 葱姜蒜切沫 。
2、 锅里放油烧热 ， 将葱姜蒜和干辣椒爆炒 。
3、 放入白菜、盐、糖、米醋、味精、鸡粉、料酒、老抽翻炒均匀 。
4、 最后加水淀粉勾兑 ， 再次翻炒 ， 即可出锅 。
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