如何挑选新鲜鸡蛋，制作美味食材！
检验鸡蛋是否新鲜
验证鸡蛋是否新鲜 ， 只需把它放在盐水里 ， 新鲜鸡蛋会下沉 ， 不新鲜的会漂浮 。
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炒出鲜嫩的鸡蛋
将鸡蛋打入碗中 ， 加入少许温水搅拌均匀 ， 倒入油锅里炒 。 炒时往锅里滴少许酒 ， 这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口 。
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煮鸡肉加黄豆
在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮 ， 不仅肉嫩、熟得快 ， 且提高营养 。
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【如何挑选新鲜鸡蛋，制作美味食材！】加水爆炒肉丝
炒肉丝、肉片时 ， 加少许水爆炒 ， 炒出的肉比不加水的鲜嫩 。
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