烹饪|土豆吃了30年，还是这样做最好吃，荤素搭配又下饭，人人都喜欢
土豆是我们生活中常见的食材之一 ， 有着易于存储 ， 价格亲民等特点 ， 深受广大家庭喜爱 ， 在古时 ， 因为跟“马铃铛”很相似 ， 所以“马铃薯”的名字由此而来 。
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土豆的烹饪方式有很多 ， 最让人喜欢的还是要属土豆炒肉 ， 这一荤一素的搭配 ， 不仅入味好吃 ， 还特别下饭 ， 也是很多人永远吃不腻的家常菜 ， 今天介绍一种土豆炒肉的做法 ， 要是喜欢就试试吧 。
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【土豆炒肉】
材料：土豆、瘦肉、胡萝卜、青椒
辅料：大蒜、生姜、八角、花椒、小葱
调料：生抽、食盐、淀粉、胡椒粉、老抽、料酒
做法：
1.瘦肉一块切成薄片 ， 放入碗中加入0.5克胡椒粉、1克食盐、3克生抽、2克料酒 ， 搅拌至瘦肉吸收调料 ， 这样可以使肉片入味和去腥 ， 然后再加入少许淀粉搅拌均匀 ， 这样可以使肉片口感更滑嫩 。
2.土豆去皮后切成薄片 ， 放入清水中浸泡 ， 可以防止氧化变黑 ， 还能洗去表面的淀粉 ， 使土豆保持清脆口感 。 胡萝卜和青椒切成菱形片 ， 大蒜和生姜切成片 。
3.烧一锅开水 ， 加入少许食盐和植物油 ， 下入土豆片焯水30秒 ， 这样可以保持土豆片生熟程度均匀 ， 方便后续烹饪 。
4.另起锅 ， 加入少许植物油 ， 热锅凉油下入肉片 ， 先煸炒30秒左右 ， 把肉片炒至变色 。
5.然后下入葱姜蒜、八角和花椒 ， 再次煸炒 ， 炒出辅料的香味 。
6.辅料爆香后下入焯水后的土豆片 ， 再加入2克老抽增底色 ， 翻炒均匀 ， 使土豆片上色和入味 。
【烹饪|土豆吃了30年，还是这样做最好吃，荤素搭配又下饭，人人都喜欢】7.最后加入青椒和胡萝卜 ， 加入2克食盐调味 ， 再次翻炒30秒左右 ， 炒至所有食材断生 ， 调料翻炒均匀后即可出锅 。
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“土豆炒肉”是一道特别下饭的家常菜 ， 这种做法又香又入味 ， 希望您能够喜欢 。
小贴士：
烹饪土豆时有两种口感 ， 喜欢爽脆一些的要减少烹饪时间 ， 喜欢绵软一些的增加一些烹饪时间即可 。
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