腹黑|“腹黑”海底捞：表面是亏损，实则在抄底( 二 )
观察者网向海底捞方面求证 ， 对方表示 ， 以公告为准 ， 暂时没有其他需要补充的信息 。
行业或将重新洗牌
疫情之下 ， 海底捞扩张脚步不停的另一面是中小餐饮业的至暗时刻 。
据中国连锁经营协会发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示 ， 从2020年3月1日算起 ， 5%的样本企业账上没有现金支撑运营 。 79%的样本企业表示 ， 依靠自有现金无法支撑过3个月 。
“在疫情之后 ， 很多企业倒下 ， 主要是因为综合实力、抗风险能力等方方面面存在一定的问题 。 ”朱丹蓬指出 ， “整个行业在后疫情时代 ， 一定进入大分化的时代 ， 强者恒强 ， 弱者恒弱 ， 表现得淋漓尽致 。 ”
不仅仅是海底捞在上半年开设了新门店 ， 众多餐饮巨头都有所动作 。 比如西贝、老乡鸡、外婆家等 。 正如招银国际在最新报告中指出 ， 实力较弱的同业退出 ， 海底捞门店将可扩张至更多于商场内的有利位置 ， 开设更多竞争力强的门店 。 目前 ， 海底捞已签订更多地点优越及条件有利的租约 。
中小餐饮企业的倒闭 ， 一方面引发了商铺租赁等相关市场的降价 ， 另一方面也空出了机会难得的门面资源 ， 再加之政府支持下的费用减免等优惠政策 ， 扩张成本一再下降 。 这无疑是资金雄厚的头部企业一个低价扩张的黄金窗口期 。
前瞻产业研究院也在《中国餐饮连锁行业商业模式与发展趋势分析报告》中表达了对餐饮业马太效应加剧的预测 。 疫情导致餐饮行业陷入绝境的同时 ， 也一定程度上加速了餐饮企业质量的提升 。 疫情过后 ， 龙头企业有更强的资本实力和融资能力 ， 有望度过危机 ， 且有机会和动力以低价收购处于危机中小企业 ， 行业有望迎来一波并购潮 ， 餐饮行业或将进行重新洗牌 。
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