烹饪|喜欢吃牛肉的小伙伴们注意啦，土豆炖牛肉这么做，土豆比肉更香( 二 )
05.另起锅 ， 倒入适量清水 ， 将事先切好的土豆块放入锅中 ， 加入少许食盐增味 ， 再加入少许老抽提色 ， 大火将水烧开 ， 转小火再将土豆煮1-2分钟 ， 捞出控水备用 。
06.起锅 ， 锅烧热 ， 加入适量食用油 ， 油温6成热 ， 放入生姜、大葱、干辣椒翻炒 ， 爆香后将牛肉倒入锅中 ， 翻炒均匀 ， 牛肉炒出肉香味 ， 加入适量料酒去除腥味 ， 继续翻炒 ， 加入适量清水（清水没过牛肉块儿即可） ， 大火将水烧开 ， 水开后加入1勺老抽 ， 1勺生抽 ， 1勺食盐 ， 少许鸡精 ， 1勺白糖提鲜 ， 1勺蚝油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 大火将汤汁烧开 ， 转至小火 ， 炖40-50分钟 。
07.牛肉炖至软烂 ， 用勺子翻炒一下 ， 将控好水的土豆块儿放入锅中 ， 用勺子翻炒均匀 ， 使剩余的汤汁裹满土豆块儿 ， 盖上锅盖 ， 小火继续炖5-8分钟左右 ， 用勺子翻炒均匀 ， 出锅前放少许水淀粉勾芡 ， 大火收汁儿即可出锅装盘 。
今天唠叨介绍的美食——家常版“土豆炖牛肉” ， 你学会了吗 ， 喜欢的小伙伴记得关注我 ， 收藏、留言哦 。
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