烹饪|喜欢吃牛肉的小伙伴们注意啦，土豆炖牛肉这么做，土豆比肉更香
提到牛肉 ， 我相信任何小伙伴没有不喜欢的 ， 为什么牛肉这么受欢迎呢？牛肉肉质非常紧实 ， 做好的菜品非常有嚼劲 ， 新嫩多汁 ， 还有一个主要的原因就是煎炒烹炸炖 ， 对于牛肉来说都非常的合适 。
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今天唠叨去超市买了1块牛肉 ， 花了15块钱 ， 就买一小块尝尝鲜吧 ， 还买了2个土豆 ， 今天唠叨就用这些食材来教大家做一道土豆炖牛肉 ， 土豆绵软 ， 牛肉软糯 ， 学会了我的做法 ， 土豆甚至比牛肉都好吃 。
配料：牛肉、土豆
大葱、生姜、干辣椒、料酒、食盐、老抽、生抽、鸡精、白糖、蚝油、淀粉
食用油、清水
01.准备食材：新鲜的生牛肉1块、土豆2个 。
02.将准备好的牛肉放入盆中 ， 盆中倒入清水 ， 将牛肉清洗干净 ， 捞出放到案板上 ， 将土豆削皮 ， 放入水中清洗干净备用 。
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03.将清洗干净的牛肉切成长条状 ， 再将长条状的牛肉切成大小适中的方块肉丁 ， 放入盘中备用 。 土豆同样切成大小适中的方块 ， 放入盆中 ， 盆中倒入清水 ， 将切好的土豆块清洗 ， 去除土豆中的淀粉 ， 捞出控水备用 。 生姜切成片 ， 大葱切成稍微小一点的葱段放入小碗中备用 。
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04.起锅 ， 锅中加入清水 ， 将事先切好的牛肉块儿冷水下锅 ， 加入生姜片和大葱段 ， 再加入少许料酒焯水 ， 大火将水烧开 ， 将煮出的浮沫捞出 ， 再焯水1-2分钟左右 ， 捞出牛肉块儿 ， 控水备用 。
【烹饪|喜欢吃牛肉的小伙伴们注意啦，土豆炖牛肉这么做，土豆比肉更香】
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05.另起锅 ， 倒入适量清水 ， 将事先切好的土豆块放入锅中 ， 加入少许食盐增味 ， 再加入少许老抽提色 ， 大火将水烧开 ， 转小火再将土豆煮1-2分钟 ， 捞出控水备用 。
06.起锅 ， 锅烧热 ， 加入适量食用油 ， 油温6成热 ， 放入生姜、大葱、干辣椒翻炒 ， 爆香后将牛肉倒入锅中 ， 翻炒均匀 ， 牛肉炒出肉香味 ， 加入适量料酒去除腥味 ， 继续翻炒 ， 加入适量清水（清水没过牛肉块儿即可） ， 大火将水烧开 ， 水开后加入1勺老抽 ， 1勺生抽 ， 1勺食盐 ， 少许鸡精 ， 1勺白糖提鲜 ， 1勺蚝油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 大火将汤汁烧开 ， 转至小火 ， 炖40-50分钟 。
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07.牛肉炖至软烂 ， 用勺子翻炒一下 ， 将控好水的土豆块儿放入锅中 ， 用勺子翻炒均匀 ， 使剩余的汤汁裹满土豆块儿 ， 盖上锅盖 ， 小火继续炖5-8分钟左右 ， 用勺子翻炒均匀 ， 出锅前放少许水淀粉勾芡 ， 大火收汁儿即可出锅装盘 。
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今天唠叨介绍的美食——家常版“土豆炖牛肉” ， 你学会了吗 ， 喜欢的小伙伴记得关注我 ， 收藏、留言哦 。 #牛肉#土豆#土豆炖牛肉收藏
03.将清洗干净的牛肉切成长条状 ， 再将长条状的牛肉切成大小适中的方块肉丁 ， 放入盘中备用 。 土豆同样切成大小适中的方块 ， 放入盆中 ， 盆中倒入清水 ， 将切好的土豆块清洗 ， 去除土豆中的淀粉 ， 捞出控水备用 。 生姜切成片 ， 大葱切成稍微小一点的葱段放入小碗中备用 。
04.起锅 ， 锅中加入清水 ， 将事先切好的牛肉块儿冷水下锅 ， 加入生姜片和大葱段 ， 再加入少许料酒焯水 ， 大火将水烧开 ， 将煮出的浮沫捞出 ， 再焯水1-2分钟左右 ， 捞出牛肉块儿 ， 控水备用 。
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