烹饪|吃货美食：脆肠炒什蔬、韭苔炒鸡蛋、蒜香豆豉蒸滑鸡的做法
脆肠炒什蔬
1.脆肠切片、口蘑切片、西芹切斜条、胡萝卜切段后用压花器压出花形 ， 再切片；2.油烧至七成热时 ， 爆香姜片、蒜碎；3.先放入脆肠煸炒片刻后 ， 加入口蘑与胡萝卜炒熟；4.最后下西芹条炒匀 ， 调入盐、糖炒匀 ， 出锅前淋上香油 。???
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韭苔炒鸡蛋
1.韭苔摘洗干净切成段 ， 鸡蛋打散备用；2.炒锅放适量油烧热 ， 将鸡蛋炒熟后盛出；3.锅内放少量油烧热 ， 将韭苔放进去翻炒；4.将炒好的鸡蛋放进去炒匀 ， 加适量盐调味后即可 。???
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【烹饪|吃货美食：脆肠炒什蔬、韭苔炒鸡蛋、蒜香豆豉蒸滑鸡的做法】蒜香豆豉蒸滑鸡
鸡腿洗干净后 ， 斩成小块 ， 大蒜切成末备用；锅中放少量的油 ， 爆香蒜末 ， 然后加入风味豆豉 ， 炒出红油 ， 盛出晾凉；将炒好的蒜末豆豉放入盛有鸡块的大碗中 ， 调入生抽、老抽、白糖和盐 ， 充分拌匀 ， 腌制1个小时；把腌制好的鸡肉块摆入盘中 ， 上锅蒸25分钟即可 。???
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