烹饪|热天，早餐儿子迷上吃它，松软香甜，比包子馒头香多了，总吃不够
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早上做这道早餐饼 ， 儿子从不赖床 ， 隔三差五缠我做 ， 每回都吃嗨了 。 7月的早晨天亮的格外早 ， 所以起得也早 ， 就有时间给家人做一顿营养美味的早餐 。 我们家平时的早餐也比较简单 ， 最经典的就是馒头就杂粮粥 ， 或者是牛奶面包 ， 但吃多了也会觉得腻 ， 偶尔也想要换换口味 ， 最近我们家小朋友就迷上了我做的：蛋奶早餐饼 ， 跟普通的早餐饼不一样 ， 这款蛋奶早餐饼松软香甜 ， 奶香浓郁 ， 吃起来特别香 ， 也难怪孩子爱吃 。 隔三差五缠着我做给他吃 ， 不仅早餐爱吃 ， 平时当下午茶点心或者是零食吃都是非常不错的 。
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这道蛋奶早餐饼的做法也并不复杂 ， 自己在家就能做了 ， 而且自己做的没有任何添加 ， 奶粉可以多放一些 ， 这样奶香浓郁 ， 特别好吃 ， 味道一点也不比外边卖的差呢 ， 关键是家人都很爱吃 。 做蛋奶早餐饼跟我们平时做馒头类似 ， 只是用到的配料和食材更多一些 ， 所以做出来的口感和风味也要比一般的包子馒头香多了 ， 更受食客们的青睐 。 口感香香软软的蛋奶饼 ， 搭配上一杯热牛奶 ， 就是一顿简单营养的早餐了 ， 这道蛋奶饼既有鸡蛋又有牛奶 ， 孩子多吃还能给身体补充蛋白质 ， 早餐吃它能量满满 。
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蛋奶早餐饼看似很简单 ， 但想要做得好吃 ， 有一些细节的地方还是要注意的 ， 饼是否够松软 ， 面团发酵到位很重要 ， 现在是热天 ， 面团发酵比较容易一些 。 因为这款早餐饼我们没有用清水 ， 而是用牛奶来揉面 。 可以提前在牛奶里加入酵母化开 ， 这样酵母的活性更好一些 。 另外面粉建议过筛 ， 这样搅拌的时候更均匀没有干粉成团的情况 。 整好形状的面团 ， 再发酵30分钟后才进烤箱 ， 这样烤出来的饼更松软好吃 。 热天 ， 早餐儿子迷上吃它 ， 松软香甜 ， 比包子馒头香多了 ， 总吃不够 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
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【蛋奶饼】准备食材：面粉150克、奶粉10克、鸡蛋一个（去壳50克）、赤砂糖30克、牛奶40克、盐1克、酵母3克、黄油25克详细做法：
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1、牛奶里加入酵母拌匀 ， 静置5分钟 ， 这样能激发酵母的活性 。
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2、打蛋盆里加入鸡蛋、奶粉 ， 赤砂糖 ， 盐和融化成液态的黄油 ， 用打蛋器搅拌均匀 。
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3、过筛入面粉 。 （面粉过筛后更细腻） 。
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4、倒入牛奶酵母水一起搅拌均匀 。 揉成比较粘性的面团 。
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6、盖上保鲜膜发酵1小时 。 体质比原来大一倍 ， 挑开面团可以看到有蜂窝状就是发酵好了 。
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