烘焙美食.|2道一年四季都可以常吃的家常菜，非常美味！
鱼肉有史以来 ， 都是非常受欢迎的一道食材 ， 做法也是非常的多 ， 不同的地域 ， 有不同的做法 ， 最具代表性的如麻辣鱼、酸菜鱼、石锅鱼、煎扒鱼等 ， 但是都有点过于辛辣 ， 不适合家庭常吃 ， 偶尔吃一次还是不错的 。
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今天为大家分享一道五香鱼块的家常做法 ， 在补充营养的同时也不怕多吃上火 ， 一年四季都可以常吃的家常菜 ， 喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
【五香鱼块】
1.首先 ， 我们准备一下食材 ， 大葱白一段 ， 斜切成圈 ， 生姜切成菱形片 ， 倒在洗好的鱼块里 ， 鱼块是在超市买的剁好的 。
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2.加入一撮花椒 ， 一把红干椒、一粒八角 ， 再加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克、颠盆翻匀后 ， 腌制5分钟 。
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3.我们再准备一些大料 ， 大葱白斜切成圈 ， 生姜切成小片 ， 加入小把花椒、一粒八角、一把红干椒、几片香叶、一块良姜、几片陈皮、一块桂皮 。
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4.另外准备一个小盆 ， 倒入辣妹子辣椒酱20克 ， 番茄酱20克 。
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5.下面 ， 我们把鱼块过油炸一下 ， 锅里烧油 ， 把油烧至6成热时 ， 油面上微冒青烟 ， 就是6成油温 ， 把鱼块拣入锅内炸制 ， 转为小火 ， 慢慢炸 ， 把鱼炸干炸透 。
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6.这个过程 ， 要持续5分钟 ， 最后把鱼块炸成金黄色 ， 捞出后 ， 升高一下油温 ， 复炸30秒 ， 倒出控油 ， 经过复炸一次 ， 鱼块色泽更加好看 。
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7.锅内留底油 ， 倒入葱姜红干椒大料等佐料 ， 开小火 ， 慢慢炒出大料的香味 ， 再倒入刚才准备的辣椒酱和番茄酱 ， 快速用勺子把酱打散 ， 炒出红油 ， 再加入清水 ， 淋入料酒10克 。
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8.开大火把水烧开以后 ， 开始调味 ， 加入 生抽10克、陈醋10克、食盐2克、胡椒粉1克、白糖2克 ， 用勺子搅匀 ， 倒入炸过的鱼块 ， 盖上锅盖 ， 开小火焖煮20分钟 。
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9.20分钟以后关火 ， 不要掀盖子 ， 再焖10分钟 ， 这一步就是为了给鱼入味
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10分钟后就可以摆盘食用了 。
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好了这道色香味俱全的五香鱼块就做好了 ， 喜欢的朋友赶紧动手试一下吧 。
而在众多美食中 ， 比不少的一种就是清炒莲藕 ， 是一道必不可少的下酒菜 。
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其实莲藕不光可以炒着吃 ， 还能直接生吃 ， 并且全身上下都是宝 ， 不仅具有滋补养性的功效 ， 还能具有开胃清热的作用 ， 所以不管在什么地方 ， 莲藕已经成为我们生活中 ， 必不可少的一种食材 ， 尤其炒出的莲藕 ， 又脆又香 ， 非常美味 。
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