可能很多人不知道，煲汤是有讲究的，赶紧进来看看你做对了吗？
可能很多人不知道 ， 煲汤是有讲究的 ， 如果方法不正确 ， 那会使汤的营养流失等 ， 所以我们在煲汤过程中要注意 ， 以下六个错误方式可不要犯 。
第一 ， 煲太久 。 
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有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿 。 其实 ， 如果是煲肉汤 ， 时间以半个小时至一个小时为最佳 ， 这样既能保证口感 ， 也能保证营养 。 时间过长会增加汤中嘌呤的含量 ， 进增加痛风的风险 ， 同时食物中的营养也会慢慢流失 。 如果是炖骨头汤或猪蹄汤 ， 时间可适当延长 ， 但也不要超过3个小时 。
第二 ， 乱加“料” 。 
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不少人希望通过喝汤进补 ， 因而在煲汤时会加入一些中药材 。 但不同的中药材特点各不相同 ， 煲汤前 ， 必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性 。 比如 ， 西洋参性微凉 ， 人参、当归、党参性温 ， 枸杞性平 。 另外 ， 要根据个人身体状况选择中药材 。 比如 ， 身体寒气过盛的人 ， 应选择当归、党参等性温的中药材 ， 但体质热的人吃后可能会上火 。 因此 ， 在煲汤时如果想要加中药材 ， 最好根据自己的体质来 。
第三 ， 加水少 。
水是煲汤的关键 ， 它既是传热的介质 ， 更是食物的溶剂 。 人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够 ， 导致中途加水 ， 影响汤的风味 。 一般情况下 ， 煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍 。 如果中途确实需要加水 ， 应以热水为好 ， 不要加冷水 ， 这样做对汤的风味影响最小 。
【可能很多人不知道，煲汤是有讲究的，赶紧进来看看你做对了吗？】第四 ， 早加盐 。 
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盐是煲汤时最主要的调料之一 。 有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中 ， 提高汤的口感 ， 这其实是一种误解 。 因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固 ， 不易溶解 ， 也会使汤色发暗 ， 浓度不够 。 盐放得晚并不会影响汤的味道 ， 反而还能使肉质保持鲜嫩 。 所以最好在快出锅时再加盐 。
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