芳哥美食推荐者|精选美食：红烧土豆、浇汁豆腐、红烧鸡翅、红豆薏米粥的做法
红豆薏米粥
本文插图
原料：赤小豆（小半碗）、薏米（50g）、枣（干）（6颗）、茯苓（20g）
制作：
1、除了炒红枣以外 ， 所有材料洗净 ， 白茯苓装进小包里
2、倒入砂锅里 ， 加入清水 ， 大火煮开后转小火慢慢地煲
3、煲至红豆和薏米软烂就可以了
红烧鸡翅
本文插图
原料：鸡翅中500g ， 葱 ， 姜 ， 八角1个 ， 桂皮1小块 ， 油2汤匙 ， 老抽小1汤匙 ， 生抽4汤匙 ， 冰糖2小块 。
做法：
1、鸡翅洗净过水焯几分钟 ， 洗净控干水份 。
2、锅里热油 ， 倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀 ， 煎一小会 ， 加入葱姜翻炒均匀 ， 倒入老抽和生抽均匀上色 。
3、倒入开水没过鸡翅 ， 加八角、桂皮 ， 大火烧开 ， 转中火至汤汁浓稠时加入冰糖 ， 翻炒至冰糖融化 ， 炖煮大约15-20分钟即可 。
浇汁豆腐
本文插图
主料：豆腐 (2块)
辅料：小青椒 (1个) 小红椒 (1个) 香菜 (少许) 葱 (1根)
做法：
1、把食材准备好 。
2、豆腐切块 ， 在盐开水中煮1-2分钟后捞出待用;
3、青、红椒切圈;香菜、葱切末;
4、生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖、葱花和彩椒圈调成酱汁;
5、平底锅加适量植物油烧热 ， 下入豆腐煎至一面金黄(只煎一面哦);
6、煎好后煎面冲下摆盘;
7、另起锅 ， 把酱汁烧开;
8、浇在豆腐上 ， 撒上香菜末即可 。
红烧土豆
本文插图
原料：土豆350克 ， 大蒜叶2根 ， 色拉油40克 ， 生抽1勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 白砂糖2/3勺 ， 清水10勺 。
做法：
1、备好食材 ， 土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化 。
2、大蒜洗净切碎 ， 开始调酱汁 ， 一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀 。
3、锅烧热 ， 加油 。
4、将土豆依次排在锅中煎 ， 煎至两面焦黄 。
5、将调好的酱汁倒进锅中大火烧开 ， 转中火烧 。
6、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中 ， 翻炒均匀即可 。
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