张新发|五代湘潭人吃出来的这个老字号，有什么与众不同？
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湘潭是座古城 ，
湘江从城中淌淌流过 ，
滋养着这座城市的千年脉络 ，
沉淀着活色生香的非遗历史 。
一个百年老字号的产生 ，
是代代湘潭人对传统的热爱和坚守 ，
从五代湘潭人口中 ， 我们听到了
他们与湘潭老字号——张新发的故事 ，
品尝到不同时代湘潭人的滋味生活 。
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1
父亲买槟榔的儿时记忆
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张益华儿时生活在湘潭城十六总 。 上世纪三十年代 ， 父亲在船上工作 ， 经常打发还是小姑娘的她去买槟榔 。 父亲喜欢吃张新发 ， 而张新发店铺开在九总 ， 从十六总到九总 ， 她总是要走上半个小时 。
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△湘潭画家陈文杰老先生的作品 ， 还原了百年前的张新发槟榔店铺 ， 该画于今年在《中国书画报》刊出
如今还让她记忆犹新的是 ， 那时张新发槟榔店生意很好 ， 每次去都要排队 ， 不过店里的两个姐姐见到她 ， 总是会对她招招手说：“来！让这个细妹子先买 。 ”
在大人的撮合下 ， 张益华16岁就与丈夫定了亲 。 她记得结婚时场面热闹 ， 除了大件小件的嫁妆外 ， 他们家还在张新发买了2000口槟榔 ， 在酒席上发给宾客 。
2
槟榔世家的老交情
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“我11岁就认识张荣生（张新发第二代传人） ， 我父亲和张荣生是拜把子兄弟 ， 他们经常在一起喝酒聊天 。 ”王汉钦回忆起这段槟榔世交 。
“切槟榔也是个技术活 ， 槟榔不扎口的奥妙也就在这切个子的手法中 。 ”王汉钦说 ， 张新发的第三代传人张颖后来在合作社切过槟榔 ， 她切槟榔的手艺出了名的好 ， 人称“张一刀” ， 也就是一刀下来 ， 槟榔经络分明 ， 不会扎口 。
王汉钦在供销社顶父亲的职当负责人时 ， 把张颖请了过去 。 回忆起两家的槟榔世交 ， 王汉钦有点惋惜 ， 历史的潮流奔涌向前 ， 他家的槟榔生计从此止步 。 后来 ， 王家经历了三次搬迁 ， 在城里头卖槟榔变成永远的回忆 。
3
木屐店铺的“入股证”见证一个时代
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李卫东出生在上世纪40年代的湘潭十七总新码头巷子 ， 父亲在上世纪20年代经营一家木屐店铺 ， 作为小手工业者 ， 一家人的生计便是靠着父亲的双手 。
直到1956年 ， 随着公私合营的潮流推向小手工业者 ， 李卫东家的木屐作坊换成了合作社的“入股证” 。 李老记得 ， 当时两边的店铺一家接一家 ， 百货、日杂、小吃、修锁、做伞 ， 很是热闹 ， 还有卖槟榔的张新发……后来 ， 这些老店大多都经历了公私合营这段历史 。
4
就好这一口原始的味道
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“一个槟榔壳子切成几口 ， 小块小块的 ， 酸中带甜 ， 我们总是抓一把揣兜里” 。 今年43岁的周勇 ， 从小在雨湖区南盘岭长大 ， 他记忆中很小就开始吃槟榔 。
上世纪八十年代 ， 每逢快过年或是家里重要的日子 ， 妈妈就会去买一些原果壳子 ， 每次都是扛一麻袋回来 ， 然后洗干净、煮熟、晒干、发籽 ， 放点酒、糖 ， 腌制一夜再切开 ， 点些桂子油便可以吃了 。 对于那个味道 ， 周勇永远忘不了 。
周勇说：“第一次吃到张新发是在上世纪90年代 ， 去别人家做客 ， 嚼起来口感好 。 ”如今 ， 张新发的槟榔随处可以买到 ， 记忆中的老味道又回来了 ， 在开长途运输车的日子里 ， 周勇总是嚼着一口槟榔 ， 给自己提神 。
5
少不了的张新发
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打游戏、嚼槟榔是年轻的欢哥最大的爱好 。 回忆起读书那时 ， 和哥们儿在寝室通宵玩游戏的时光 ， 碰到想打瞌睡的时候 ， 就和哥们儿划拳 ， 谁输谁就翻墙出去买包张新发 。
如今已是4岁孩子爸爸的他 ， 已经不再是个不经事的少年 ， 为了扛起生活的责任 ， 他当起了业务员、跑起了短途货运 ， 他干过的工作数不胜数 。
年少时的哥们儿如今不知在哪 ， 而欢哥始终没变的爱好就是嚼槟榔 。 虽然也时常会怀念少年时的无忧无虑 ， 但靠自己的勤劳换来的生活更令人充实而知足 。
过去的百年时光里 ，
张新发没有被动荡年代的困难击倒 ，
也没有被物欲横流的时代蒙蔽 ，
始终坚守“质为上 ， 惠及乡邻”的家训 ，
如今成就一代经典 ， 被五代湘潭人所挚爱！
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来源：張新發
审核：吴新春 王思捷
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【张新发|五代湘潭人吃出来的这个老字号，有什么与众不同？】
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