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夏天自酿葡萄酒，实惠又健康？小心喝完双目失明

夏天是葡萄上市的季节 ， 这时候 ， 不少人会自酿一些葡萄酒来小酌一杯 。
既实惠又健康 ， 比去外面买葡萄酒划算多了 。
【夏天自酿葡萄酒，实惠又健康？小心喝完双目失明】如果你也这样想就要小心了 ， 自酿葡萄酒 ， 一个不小心 ， 喝自酿葡萄酒可能导致双眼失明 。
《厦门晚报》前两天报道了这么一则新闻：
58岁的黄先生 ， 在一次聚会中喝了半瓶自制葡萄酒 。
一觉醒来以后 ， 黄先生觉得双眼视力突然下降 ， 伴有心慌、恶心呕吐等症状 。
去医院一查 ， 双眼视力已经只有0.1 ， 接近全盲 ， 经诊断为急性中毒性视神经病变 。
甲醇 ， 也是常说的工业酒精 ， 平时大家说的害人的假酒 ， 就是里面兑了甲醇 。
为什么自制葡萄酒里有甲醇？ 因此在葡萄的在酿造过程中 ， 甲醇很难完全避免 。
根据国际葡萄与葡萄酒组织 ， 红葡萄酒与白/桃红葡萄酒中的甲醇含量上限分别是400毫克/升和250毫克/升 ， 甲醇含量低于此标准的葡萄酒可以认为是安全的 。
而一般我们买到的工业生产的葡萄酒中甲醇的含量约为60-150毫克/升 ，
这是一个安全的剂量 。
那为什么外面卖的葡萄酒就安全 ， 自己酿的葡萄酒就甲醇超标呢？
还不是因为科技 。
科技让工业生产中可以较好地限制甲醇的产生量 。
在大规模的葡萄酒生产中 ， 会添加果胶酶来分解果胶 ， 避免了甲醇的产生 。
对原料的筛选 ， 以及对发酵条件的严格控制 ， 都可以避免产生过多的甲醇 。
而且现在工业酿造 ， 可以稳定的控制葡萄酒发酵的温度 ， 温度过高的情况下 ， 更容易产生甲醇 。
而自家酿造 ， 温度难以控制 ， 也缺乏检测条件 ， 所以甲醇很容易超标 。
而仅凭眼睛看鼻子闻 ， 是很难判断甲醇的含量的 ， 所以如果自酿葡萄酒含量超标 ， 也不太容易发现 。
而甲醇最常见的危害 ， 就是过量导致中毒引起双眼失明 。
人民网也曾经多次提醒 ， 不建议自酿葡萄酒！


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