让剩米饭，快速变成高端大气的港式美食——芝士焗猪排
让剩米饭 ， 快速变成一道高端大气的港式美味--芝士焗猪排饭吧 。 大家好 ， 我是美食翻译家 。
平常做饭 ， 小伙伴们是否经常会遇到米饭做多了的情况呢？通常 ， 剩下的米饭往往会被做成蛋炒饭 ， 或者是熬成米粥 ， 如果每次都是蛋炒饭或米粥 ， 相信大家一定会吃腻的 ， 今天 ， 美食翻译家就向各位小伙伴们介绍一道港式快餐经典 ， 芝士焗猪排饭 。
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说起芝士焗猪排饭 ， 它是一道经典的港式快餐 ， 在老牌的港式茶餐厅里经常会看见它的身影 ， 既然属于快餐类 ， 芝士焗猪排饭制作简单 ， 所选用的材料也都是日常普通的材料 ， 例如猪排 ， 番茄 ， 洋葱 ， 鸡蛋等 。 因此 ， 小伙伴们在家制作这道美食 ， 不会有任何困难 。 虽然芝士焗猪排饭用料简单且制作方便 ， 但是要想做好 ， 还是需要掌握以下3个关键技巧 。
1 ， 黄金炒饭的技巧
2 ， 猪排的预先处理技巧
3 ， 芝士选择的技巧
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接下来 ， 美食翻译家就和大家一起制作这道经典的港式美食 ， 芝士焗猪排饭吧！
一 ， 材料准备
1 ， 炒饭原料
过夜米饭2份鸡蛋2只盐0.5勺
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2 ， 猪排原料
猪扒1块/鸡蛋1个/面粉1小碗/面包糠1小碗
3 ， 其它配料
洋葱半个/蕃茄1个/芝士适量面粉1勺/黄油1勺/番茄酱2勺/意面酱1勺（可选）糖1勺/生抽1勺/蒜末少许
二 ， 具体做法
1 ， 猪扒的做法
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1）将猪扒洗净 ， 用厨纸擦干表面水分
2）然后用刀背将猪排的两面拍松 ， 如果猪排中有肉筋 ， 需要用刀割断
（以上的步骤是关键 ， 目的是尽量缩短猪排腌制时间 ， 更好的入味）
3）撒上一点盐在猪排的两面 ， 抹匀
4）将鸡蛋打成蛋液 ， 将猪扒沾上面粉 ， 然后浸入蛋液中 ， 最后再沾上面包糠
5）烧热锅 ， 放入油 ， 大火 ， 放入猪扒改中火 ， 将猪扒两面炸至金黄即可 ， 不用等待猪排全熟
6）取出沥干 ， 切成条状 ， 待用
2 ， 黄金炒饭的做法
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1）将过夜米饭用饭勺尽量弄散
2）加入2个鸡蛋蛋黄 ， 以及半小匙盐
3）然后将所有食材搅拌均匀 ， 搅拌时动作轻柔 ， 注意避免将米粒弄碎
（关键点2-1：是在碗里将鸡蛋和米饭拌匀 ， 而不是在锅里！！）
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4）大火热锅 ， 倒入适量油 ， 转小火 ， 放入米饭蛋液的混合物
5）用炒勺将米饭轻轻压平 ， 均匀铺在锅底 ， 4～5秒后开始翻炒
（这一步是关键2-2 ， 目的是让米饭中的水分尽量发挥出去 ， 同时加热蛋黄液可以在米粒的表面形成一层膜 ， 保持粒与粒之间相互分离 ， 最终实现黄金炒饭中粒粒分明的效果）
3 ， 准备酱汁
1）烧热锅 ， 加入一小块黄油 ， 待黄油融化后 ， 加入面粉 ， 迅速搅拌
2）加入番茄酱和意面酱 ， 继续翻炒
3）根据粘稠度 ， 加入适量鸡汤 ， 放入糖和生抽 ， 最终形成酱汁 ， 盛出待用
4 ， 准备辅料
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1）将番茄煮热后去皮 ， 再切成小块 ， 洋葱去皮切块
2）大火热锅 ， 倒入油烧热后转中火
3）下蒜末爆香 ， 再放入洋葱炒香 ， 放入下番茄一起翻炒
4）最后 ， 倒入以上做好的酱汁 ， 一起翻炒 ， 出锅
5 ， 放入烤箱烘烤
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1）烤箱预热220度 ， 并准备一个可以放入烤箱的大碗
2）先将炒好的黄金炒饭放入碗的底部 ， 再将切好的猪扒逐一摆在炒饭上面 ， 倒入炒好的番茄洋葱酱汁
3）最后铺满芝士碎 ， 这里建议选用的芝士是Mozzarella ， 就是常说的马苏里拉芝士 。
（这一步也是关键 ， 小伙伴们可以选择其它类型的芝士 ， 例如cheddar切达芝士 ， 或Parmesan帕玛森芝士 ， 但是从效果上讲 ， Mozzarella是最佳的 ， 一方面是因为它的的奶香味浓郁 ， 另一方面烘烤后呈流质状 ， 很容易形成拉丝效果）
4）放入烤箱后 ， 大约15－20分钟 ， 即可
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好了 ， 今天美食翻译家向各位小伙伴们介绍了一道经典的港式美食 ， 芝士焗猪排饭 ， 我的目的很简单 ， 就是希望小伙伴们学会后 ， 就可以将剩米饭变出美食 ， 和家人一同分享 ， 而不仅仅是简单的蛋炒饭 。 最后 ， 希望小伙伴们喜欢这篇文章 ， 并且转发分享和关注我 ， 谢谢大家！
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#猪排#芝士#米饭收藏
接下来 ， 美食翻译家就和大家一起制作这道经典的港式美食 ， 芝士焗猪排饭吧！
一 ， 材料准备
1 ， 炒饭原料
过夜米饭2份鸡蛋2只盐0.5勺
2 ， 猪排原料
猪扒1块/鸡蛋1个/面粉1小碗/面包糠1小碗
3 ， 其它配料
洋葱半个/蕃茄1个/芝士适量面粉1勺/黄油1勺/番茄酱2勺/意面酱1勺（可选）糖1勺/生抽1勺/蒜末少许
二 ， 具体做法
1 ， 猪扒的做法
1）将猪扒洗净 ， 用厨纸擦干表面水分
2）然后用刀背将猪排的两面拍松 ， 如果猪排中有肉筋 ， 需要用刀割断
（以上的步骤是关键 ， 目的是尽量缩短猪排腌制时间 ， 更好的入味）
3）撒上一点盐在猪排的两面 ， 抹匀
4）将鸡蛋打成蛋液 ， 将猪扒沾上面粉 ， 然后浸入蛋液中 ， 最后再沾上面包糠
5）烧热锅 ， 放入油 ， 大火 ， 放入猪扒改中火 ， 将猪扒两面炸至金黄即可 ， 不用等待猪排全熟
6）取出沥干 ， 切成条状 ， 待用
2 ， 黄金炒饭的做法
1）将过夜米饭用饭勺尽量弄散
2）加入2个鸡蛋蛋黄 ， 以及半小匙盐
3）然后将所有食材搅拌均匀 ， 搅拌时动作轻柔 ， 注意避免将米粒弄碎
（关键点2-1：是在碗里将鸡蛋和米饭拌匀 ， 而不是在锅里！！）
4）大火热锅 ， 倒入适量油 ， 转小火 ， 放入米饭蛋液的混合物
5）用炒勺将米饭轻轻压平 ， 均匀铺在锅底 ， 4～5秒后开始翻炒
（这一步是关键2-2 ， 目的是让米饭中的水分尽量发挥出去 ， 同时加热蛋黄液可以在米粒的表面形成一层膜 ， 保持粒与粒之间相互分离 ， 最终实现黄金炒饭中粒粒分明的效果）
3 ， 准备酱汁
1）烧热锅 ， 加入一小块黄油 ， 待黄油融化后 ， 加入面粉 ， 迅速搅拌
2）加入番茄酱和意面酱 ， 继续翻炒
3）根据粘稠度 ， 加入适量鸡汤 ， 放入糖和生抽 ， 最终形成酱汁 ， 盛出待用
4 ， 准备辅料
1）将番茄煮热后去皮 ， 再切成小块 ， 洋葱去皮切块
2）大火热锅 ， 倒入油烧热后转中火
3）下蒜末爆香 ， 再放入洋葱炒香 ， 放入下番茄一起翻炒
4）最后 ， 倒入以上做好的酱汁 ， 一起翻炒 ， 出锅
5 ， 放入烤箱烘烤
1）烤箱预热220度 ， 并准备一个可以放入烤箱的大碗
2）先将炒好的黄金炒饭放入碗的底部 ， 再将切好的猪扒逐一摆在炒饭上面 ， 倒入炒好的番茄洋葱酱汁
3）最后铺满芝士碎 ， 这里建议选用的芝士是Mozzarella ， 就是常说的马苏里拉芝士 。
（这一步也是关键 ， 小伙伴们可以选择其它类型的芝士 ， 例如cheddar切达芝士 ， 或Parmesan帕玛森芝士 ， 但是从效果上讲 ， Mozzarella是最佳的 ， 一方面是因为它的的奶香味浓郁 ， 另一方面烘烤后呈流质状 ， 很容易形成拉丝效果）
4）放入烤箱后 ， 大约15－20分钟 ， 即可
【让剩米饭，快速变成高端大气的港式美食——芝士焗猪排】好了 ， 今天美食翻译家向各位小伙伴们介绍了一道经典的港式美食 ， 芝士焗猪排饭 ， 我的目的很简单 ， 就是希望小伙伴们学会后 ， 就可以将剩米饭变出美食 ， 和家人一同分享 ， 而不仅仅是简单的蛋炒饭 。 最后 ， 希望小伙伴们喜欢这篇文章 ， 并且转发分享和关注我 ， 谢谢大家！
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