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鸡蛋和这个海鲜一起搭配炒，鲜香滑嫩，实在太香了，一盘吃不够

鸡蛋和这个海鲜一起搭配炒，鲜香滑嫩，实在太香了，一盘吃不够
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本期导读：鸡蛋和这个海鲜一起搭配炒 ， 鲜香滑嫩 ， 实在太香了 ， 一盘吃不够
海鲜里面最喜欢吃花蛤、生蚝、扇贝和蛏子了 ， 因为买的价格便宜 ， 做法还简单 ， 简单炒一炒 ， 或者蒸一蒸 ， 鲜香味美 ， 下酒下饭都不错 。
蛏子肉味鲜美 ， 有缢蛏、竹蛏等种类 。 平时很多时候把蛏子单独炒着吃 ， 今天分享一道蛏子清淡的做法 ， 把蛏子和鸡蛋一起搭配炒 ， 鲜香滑嫩 ， 实在太香了 ， 一盘吃不够 ， 做法也简单 ， 营养美味 ， 下面分享下做法：
鸡蛋和这个海鲜一起搭配炒，鲜香滑嫩，实在太香了，一盘吃不够
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【蛏子炒鸡蛋】所需材料：蛏子500克、鸡蛋3个、油盐适量、小葱2棵、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
鸡蛋和这个海鲜一起搭配炒，鲜香滑嫩，实在太香了，一盘吃不够
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1.把蛏子洗净 ， 放入清水中 ， 加入盐和几滴油 ， （水要稍咸一点 ， 这样蛏子容易吐出泥沙） ， 浸泡2小时~3小时 。
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2.将鸡蛋磕入碗内 ， 用筷子搅打均匀 ， 小葱切成葱花 。
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3.锅内加入水 ， 再加入姜片和料酒 ， 水开后下入蛏子焯水 ， 不时的用锅铲搅拌一下蛏子 ， 使蛏子均匀受热 ， 大火煮至蛏子的壳张开 ， 将蛏子捞出 。
鸡蛋和这个海鲜一起搭配炒，鲜香滑嫩，实在太香了，一盘吃不够
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【鸡蛋和这个海鲜一起搭配炒，鲜香滑嫩，实在太香了，一盘吃不够】4.把蛏子肉剥离出来 ， 将蛏子肉边缘的黑衣剥去不要 ， 再将体内泥质挤出 ， 投洗一遍 ， 捞出沥净水分 。
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5.锅内加入油烧热 ， 淋入鸡蛋液 ， 摊开 ， 加热至蛋液稍凝固 ， 将鸡蛋翻炒成块 ， 将鸡蛋块盛出待用 。
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6.锅内再添加少许油 ， 下入蛏子 ， 加入白胡椒粉 ， 大火翻炒几下 。
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7.下入炒好的鸡蛋块 ， 再加入葱花 ， 少许盐 ， 大火翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
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小贴士：蛏子的泥沙要去除干净 ， 蛏子焯水时 ， 在水中加入料酒和姜片 ， 可以去除蛏子的腥味 。 蛏子焯水时间不用过长 ， 焯水至蛏子壳张开就可以了 ， 炒制时大火快炒 。


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