超薄柔软的外皮，里面馅料很多，真正的薄皮大馅长方饼
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超薄柔软的外皮 ， 里面馅料很多 ， 真正的薄皮大馅长方饼 。 这样的带馅饼真的好吃 ， 不用炒菜了 ， 配上一碗稀稀的绿豆粥 ， 好吃又让胃很舒服 。 如果平时你也是爱吃馅的人 ， 不妨有时间也试试吧 。
制作这样的长方饼 ， 就是厨房小白也能做 ， 没有什么技术难点 ， 馅料可自己调整 ， 选自己平时爱吃的蔬菜 ， 或肉或素都不错 ， 当然夏天天热 ， 选择吃些素馅会让你更有食欲的 。 这样的饼当早餐也是不错的 ， 有菜有蛋有营养 ， 现吃现烙口感最佳 ， 我想作为北方人都会喜欢的 ， 偏爱有佳 。 下面与大家分享我的蔬菜小饼的制作过程 ， 如果您有什么问题可以给我留言 ， 相互交流 ， 共同提高厨艺 。
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[鸡蛋蔬菜薄饼]
主要食材：
普通面粉360克、温水240毫升左右、西葫芦一个、胡萝卜一根、鸡蛋3个、虾皮一大把、葱姜末、盐、食用油、香油一、蚝油、生抽 。
制作过程：
1、西葫芦洗净 ， 去掉头尾；胡萝卜去头尾 ， 刮去外皮 ， 洗净 。
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2、用擦丝器或是料理机将西葫芦、胡萝卜分别擦成细丝 ， 撒少许盐腌10分钟 。
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3、葱花切碎 ， 生姜剁成末备用 。
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4、普通面粉用温水和成偏软一些的面团 ， 盖上保鲜膜醒上20分钟 。 如果面团不光滑也不要紧 ， 醒一小会 ， 再揉一揉就好了 。
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5、3个鸡蛋打入碗中 ， 撒适量的盐 ， 并用筷子搅拌均匀 。
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6、炒锅烧热后 ， 倒入食用油 ， 将蛋液倒入锅中 ， 有木铲或是筷子搅成碎状 。
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7、一大把虾皮放入碗中 ， 挑出小鱼之类的东西 ， 用清水洗一下 。 放入锅中煸一下水分 ， 点几滴食用油煸炒成金黄色备用 。
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8、鸡蛋碎晾凉后 ， 将西葫芦挤去汤汁放入锅中 ， 胡萝卜、虾皮等各种调料分别放入锅中 。 先不要搅拌 ， 待面剂制作好后 ， 再搅拌均匀即可 。
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9、面团醒好后 ， 移到面板上揉一揉 ， 从中间一切两半 ， 搓成长条 ， 做面剂子 。
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10、面剂的大小要比做饺子稍大些 ， 搓圆后按扁 ， 用擀面杖擀圆擀薄 。
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11、擀的面皮越薄越好 ， 大约有8寸盘大小 ， 2毫米左右吧 。
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12、用筷子将馅料搅拌均匀 。
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13、夹适量的馅料放在饼皮的中间 ， 摊平 。 先向上折一下 ， 然后左边折 ， 再右边折 ， 最后折成小长方形即可 。
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14、制作完成4个饼坯后 ， 将平底锅烧热 ， 倒入少许食用油 ， 将饼坯摆放到锅里 。
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15、接口处朝下放 ， 盖上锅盖 ， 当底部定型上色后 ， 翻个面；两面烙至金黄后即可出锅 。
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16、成品图 。 超薄柔软的外皮 ， 里面馅料很多 ， 真正的薄皮大馅长方饼 。 使用这样的制作方法 ， 馅饼凉了都不会变硬 。
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17、两种蔬菜配上鸡蛋碎和虾皮 ， 咸香软嫩 ， 我一气能吃3个 ， 再喝一碗晾好的绿豆粥 。
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友情提示：
1、面团要用温水和面 ， 大约40度左右的水 ， 和好面团要醒上半个小时 。
2、西葫芦、胡萝卜、鸡蛋（黄红绿）搭配起来非常不错 ， 营养丰富色彩漂亮；加上鲜味的虾皮 ， 口感醇香可口 。
【超薄柔软的外皮，里面馅料很多，真正的薄皮大馅长方饼】3、西葫芦我用盐挤出水分了 ， 但胡萝卜没用盐腌 ， 最后出汤了 ， 所以大家记住胡萝卜也要用盐腌一下 ， 挤出水分 。
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