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煮鱼汤先放盐还是后放盐？很多人搞错时间，难怪煮不出奶白色的汤

炎炎夏日很多人都没有食欲 ， 想吃点汤汤水水的东西 ， 尤其是浓郁的鲫鱼汤 ， 奶白色的汤 ， 鲜美的鱼肉 ， 让我一连喝3碗都可以 ， 所以每当我不想吃饭的时候 ， 就会煮一锅鱼汤 ， 加点豆腐一起炖 ， 别提多鲜美了 ， 闺蜜每次来我家 ， 都要我煮鱼汤喝 ， 还说她煮不出奶白色的汤 ， 要向我请教呢 。 其实煮鱼汤想要变成奶白色两个步骤很关键 ， 其中一个就是放盐的时间 。
煮鱼汤先放盐还是后放盐？很多人搞错时间，难怪煮不出奶白色的汤
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相信闺蜜的这个问题很多人都有吧 ， 为了帮闺蜜煮出奶白色的汤 ， 我特意问闺蜜她的汤是怎么做的？闺蜜说她先把鲫鱼买回来清洗干净 ， 沥干水之后 ， 锅里倒入油 ， 加入食盐 ， 将鱼放进去 ， 然后煎到两面金黄 ， 再将加入2碗热水 ， 大火烧开之后 ， 改小火慢炖 ， 然后加入豆腐 ， 继续炖5分钟 ， 就装盘出锅 ， 但是她说 ， 无论她炖多长时间 ， 鱼汤就是成不了奶白色 。
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听完闺蜜的描述 ， 我终于知道闺蜜的问题在哪里了 ， 原来它放盐放早了 ， 煮鲫鱼汤 ， 应该在汤要出锅的时候才放盐 ， 这样才能保证鱼肉里面的蛋白质完全解析到汤里 ， 这样汤才能变成奶白色 ， 其实 ， 刚开始煮鱼汤的时候 ， 没有加盐 ， 会发现鱼汤也是奶白色的 ， 但是立刻加盐进去后 ， 汤就变得清澈了 ， 这就是因为放盐放早了的原因 ， 所以你们记住了吗？煮鱼汤一定要最后放盐 。
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另外还有一个很关键的步骤 ， 那就是煮鱼汤之前 ， 一定要将鱼煎一下 ， 很多人煮鱼汤 ， 直接将鱼放进清水里煮 ， 虽然说这样很鲜 ， 但是不够香 ， 煮出来的鱼汤也不够浓郁 ， 只有将鱼煎至两面金黄 ， 然后再加入清水或者热水 ， 煮鱼最好加热水 ， 大火烧开 ， 小火慢炖 ， 这样做煮出来的鱼汤像牛奶一样 ， 不信你试试 。
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这样的煮鱼汤方法你学会了吗？如果你煮不出奶白色的鱼汤 ， 那么可能是这2个步骤没做好 ， 你还有什么更好的煮鱼汤的办法吗？跟我们一起分享分享吧 。
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