好喝醇香的葡萄酒，自己在家这样做！做出来之后不涩，酒味醇香
在我国酒文化一直都是影响着一代又一代人的 ， 从我国的白酒、黄酒还有从国外流传进来的啤酒和红酒 ， 当然这几种酒最好制作的是什么酒呢？那当然是葡萄酒 ， 今天汪叔就教你们怎么自己在家制作好喝的葡萄酒 ， 其实并不是那么难 ， 做出来之后色泽纯美 ， 酒香扑鼻 ， 快来学吧！
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?食材准备?
葡萄（12500g）冰糖（2750g）密封坛子（1个）步骤一：
葡萄酒用的葡萄选择最好为赤霞珠 ， 在水果市场即可买到 ， 并且挑选的葡萄一定要小 ， 没有变质 ， 且没有杂质 ， 我买的这种是巨峰葡萄 ， 这样的葡萄做出来的味道并没有那么好 。
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步骤二：
然后我们准备5.5斤的冰糖
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步骤三：
然后剪枝的时候注意最好要留一点点的蒂 ， 不要把葡萄的皮弄破了 ， 直接用手拽的方法更不可以 ， 那样就会在清洗的时候让葡萄的果肉泡到水 ， 就会影响酒质感 。
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步骤四：
这个时候我们选择清洗葡萄 ， 切记一定不要太用力 ， 因为葡萄上面的那一层白霜就是天然的发酵剂 ， 控干水分 ， 一定要完全控干 ， 当然有水分的话就会影响酒的口感 。
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步骤五：
然后控干水的葡萄 ， 我们用手或者是容器挤压 ， 压迫 ， 等待破碎的时候注意不要破坏葡萄籽 ， 一面葡萄籽油或者是异物进入酒体当中影响口感 ， 整个过程当中一定不能用铁质或者是铜制的容器 。
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步骤六：
紧接着在坛子底下再放上一层冰糖碎 ， 然后把捏破的葡萄放入 ， 中间可以分几次再加入冰糖 。
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步骤七：
然后盛酒的容器最好是用玻璃或者是陶瓷这一类的 ， 清洗干净、消毒、晾干 ， 把破碎的葡萄还有葡萄汁一起装入到发酵的容器当中 ， 酿葡萄酒一定要在罐子当中预留口感 ， 以免发酵溢出 ， 会有爆炸的风险 。
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步骤八：
到一个月之后我们就会发现葡萄果肉基本已经变了颜色 ， 没有太多的发酵的小气泡 ， 这个时候就可以准备去渣了 ， 有些人做的方法把普通果肉放在瓶子里很长很长的时间 ， 到喝的时候如果葡萄还在酒里 ， 那就是不正常的 ， 太久会滋生细菌的 。
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步骤九：
然后用新的纱布洗净 ， 等待自然晾干之后然后作为滤渣的工具 ， 要把所有的汁液都捏出来 。
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步骤十：
整个过程差不多三四十天 ， 然后就可以喝了 ， 快去试试吧！
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小贴士！
1.洗葡萄时一定要连着蒂洗 ， 不能让葡萄进水 ， 不然会发霉坏掉 。
2.葡萄表面的那层白霜不能洗掉 ， 那是天然的酵母哦 。
3.葡萄不能装得太满 ， 要留有空间 ， 隔一阵子最好是开一下盖子放气 ， 有时瓶里的气太满会把盖子给冲开哦 。
4.隔几天最好是搅拌一下 ， 让它发酵得更充分 ， 我没有搅拌 ， 把瓶子摇一摇也行 ， 要让葡萄全都浸到汁里 ， 不然皮会浮到上面 ， 没有浸泡到也是会发霉的哦 。
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【好喝醇香的葡萄酒，自己在家这样做！做出来之后不涩，酒味醇香】然后这样好喝醇香的葡萄酒就做好了 ， 是不是特别简单呢？当然自己酿造葡萄酒一定要注意卫生问题 ， 毕竟这是发酵饮品！
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