健康干货桶|这种谷物升血糖速度太快，糖尿病患者一定要少吃
糖尿病患者每天碳水化合物的最低摄入量是130克 ， 否则就会导致饥饿性酮症 。 谷物是碳水化合物的主要来源 ， 因此糖尿病患者每天一定要吃谷物 。 糯米 ， 又称江米 ， 虽然也是一种谷物 ， 但糖尿病患者一定要少吃 。
糯米升血糖能力不一般
糯米中98%以上的淀粉都是支链淀粉 ， 由几千到几万个葡萄糖构成 ， 像扫帚一样 ， 有很多分叉结构 ， 每个叉上又有很多短链 。 由于这种淀粉分支状结构较多 ， 更松散 ， 容易吸收水分 ， 与体内淀粉酶接触面积更大 ， 能被较快的分解 ， 消化速度快 ， 因此升血糖的能力较高 。 糯米的升糖指数达87 ， 妥妥的高升糖指数食物 。
糯米粉制品比糯米粒制品的升血糖速度更快 ， 如粳糯米饭血糖生产指数是94 ， 粳糯年糕的血糖生成指数是125 。
本文插图
糖尿病患者吃糯米及其制品 ， 如粽子、年糕、糯米饭、醪糟、八宝饭等 ， 解馋就好 ， 不要多吃哦 。 食用糯米制品后 ， 一定要增加餐后运动量 ， 把升高的血糖给降下来 。
【健康干货桶|这种谷物升血糖速度太快，糖尿病患者一定要少吃】作者：方玉
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