娃娃菜的美食日记|附带详细的发面教程，鲜嫩多汁的浓香小包子做法
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一直就很喜欢吃包子 ， 今天自己发面揉面就做一下 ， 做出来还不错 ， 包子鲜嫩多汁 。 做法分两个部分 ， 包子皮和包子馅 。
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食材面粉、酵母粉、白糖、姜葱、生抽、老抽、鸡精、十三香、食用油、香油、甜面酱和黄豆酱(做鲜肉馅的就不加这两个) 。
做法第一步
发面：首先揉面 ， 大概比例是500g面粉、5g酵母粉 。 首先用温水把酵母粉泡开 ， 加一勺白糖 ， 把面粉倒进去 ， 水先不要加多了 ， 一点一点的加 。
然后用手一直揉 ， 表面光滑后密封放到温暖的地方发面1-2个小时 ， 面发好的样子如图 。
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第二步
肉馅：我直接买的肉馅 ， 姜葱食用油小火炒香加入肉里 ， 2-3勺料酒、然后加入一点十三香、一勺白糖提鲜、生抽(我用味极鲜)、一点点老抽上色、半勺香油、鸡精一勺、鲜肉馅就是这样 。
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要是做酱肉的话 ， 继续加入黄豆酱和甜面酱 ， 各2勺 。 最后加入半碗水 ， 水要点一点加 ， 加一点搅拌一下肉馅 ， 让肉馅把水吃进去 ， 最后就是嫩嫩的肉馅 。
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第三步
制作包子：发好的面倒出来揉几下排空气 ， 然后切成小剂子 ， 我想包小一点的小笼包 ， 就切的小 ， 本来想包不擀皮的包子 ， 最后还是擀皮了 ， 哈哈 。
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第四步
将肉馅包进去 ， 手法可以随便搜一个 ， 蒸锅放凉水 ， 但是不开火 ， 把包好的包子放上去 ， 一笼全部放好之后再开火 ， 这个时间可以二次发酵 ， 注意包子间留一点空隙 ， 不然包子会很挤 。
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最后一步
等水沸腾之后15分钟 ， 热腾腾的包子就出炉啦 ， 一打开全是肉汁 ， 超级香！
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小贴士放入白糖的目的是加速发酵 。
感谢每位读者的用心阅读 ， 如果您有什么问题和制作美食的经验 ， 可以在评论区一起探讨呦！如果喜欢我的文章 ， 可以加个关注哟！我会更加努力分享我的美食经验 ， 感谢大家支持 。 #肉馅#包子#发面收藏
要是做酱肉的话 ， 继续加入黄豆酱和甜面酱 ， 各2勺 。 最后加入半碗水 ， 水要点一点加 ， 加一点搅拌一下肉馅 ， 让肉馅把水吃进去 ， 最后就是嫩嫩的肉馅 。
第三步
制作包子：发好的面倒出来揉几下排空气 ， 然后切成小剂子 ， 我想包小一点的小笼包 ， 就切的小 ， 本来想包不擀皮的包子 ， 最后还是擀皮了 ， 哈哈 。
第四步
【娃娃菜的美食日记|附带详细的发面教程，鲜嫩多汁的浓香小包子做法】将肉馅包进去 ， 手法可以随便搜一个 ， 蒸锅放凉水 ， 但是不开火 ， 把包好的包子放上去 ， 一笼全部放好之后再开火 ， 这个时间可以二次发酵 ， 注意包子间留一点空隙 ， 不然包子会很挤 。
最后一步
等水沸腾之后15分钟 ， 热腾腾的包子就出炉啦 ， 一打开全是肉汁 ， 超级香！
小贴士放入白糖的目的是加速发酵 。
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