饮食健康很重要|排骨焯水后为什么又腥又柴？大厨说牢记这“2步”，鲜嫩无腥味！( 二 )
烹饪小贴士：
选购技巧1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红 ， 最好好粉红色 ， 不能太红或者太白 。 2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道 ， 而且略带点腥味 。 一旦有其他异味或者臭味 ， 就不要买 ， 容易是比较不好的排骨 。 3、按压排骨拿手指按压排骨 ， 如果用力按压 ， 排骨上的肉能迅速地恢复原状 ， 如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面 ， 表面有点干或略显湿润而且不粘手 。 如果粘手则不是新鲜的排骨 。 用手摸起来感觉肉质紧密.
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