小慢美食|水煮鱼好吃有要点，教你3招，鱼片滑嫩无腥味，一大盆才够吃！
说起水煮鱼呢 ， 大家能够想到它是一个比较麻辣爽口的川菜 ， 水煮鱼的名气也比较大 ， 但是如何能做得像饭店那样好吃呢？其实也不难 ， 教大家几个小方法 ， 简单好做 。 做出来的鱼片嫩滑无香味儿 ， 特别的香 ， 麻辣爽口好吃 ， 下饭一起看一下吧 。
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关键一：鱼肉腌制很重要
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首先要选择龙利鱼或者巴沙鱼 ， 这些鱼没有刺 ， 把它清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放在一个大点的器皿中 ， 加点姜片 ， 加点白胡椒粉 ， 加点料酒 。 加上一勺淀粉 。 抓匀以后腌制15分钟 ， 让鱼肉充分入味儿还能去腥 。
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然后准备一点葱姜丝 ， 还有蒜末备用 。
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起锅热油 ， 放入豆芽 ， 豆芽可以多一点 ， 选择新鲜爽脆的豆芽把它翻炒至熟 。 放入一个盆中作为盆底 。
关键二：鱼肉放入滚汤中 ， 再次滚开即可 。
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再次起锅热油 。 放入葱姜蒜爆香 ， 加一勺豆瓣酱 ， 放入干辣椒麻椒这些香料呢 ， 可以适当的多一点 ， 吃起来会更香 ， 炒出红油炒出香味儿 。
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加入一大碗的清水 ， 大火烧开 ， 煮开以后再放入腌好的鱼片儿 ， 再次滚开鱼片儿就熟了 。 当然了 ， 口味重一些的朋友可以额外再加一点盐 。
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关火连汤加鱼肉一并倒在豆芽中 。
关键三：油泼蒜末香味翻倍！
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最后我们加上一点蒜末 ， 什么可以适当的切的 ， 多一点 ， 泼上两勺热油香喷喷的水煮鱼就做好了 ， 最后撒上一点葱花作为点缀 ， 好吃好看的水煮鱼就做好了 。
【小慢美食|水煮鱼好吃有要点，教你3招，鱼片滑嫩无腥味，一大盆才够吃！】营养美味好吃 ， 下饭吃起来那一点不腻 ， 喜欢的朋友一定要试一下 ， 感谢您的阅读 ， 我们下期再见拜拜 。
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