伯爵lwh|过期啤酒还能不能喝，知道这几点，就再也不会傻傻分不清
在炎炎夏日 ， 不仅是 大姑娘小媳妇儿穿花裙秀身材的美好季节 ， 也是很多大老爷们儿挽起袖子 ， 撸肉串喝啤酒的消夏解暑的打开方式 。
夏天喝上一杯冰镇啤酒 ， 清爽开胃 ， 暑气全消 。 在热闹非凡的大排档路边摊 ，三五好友从四面八方赶来 ， 一个推杯换盏 ， 高谈阔论 ， 一边仰望星空 ， 畅谈梦想 。
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要是没有时间去和朋友 ， 约会大排档怎么办？去超市买几提 罐装啤酒 ， 在自家阳台上也可以把酒言欢 。
总之 ， 有酒在哪里都是夏天！
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啤酒 ， 说起来很多人都不陌生 。 甚至是不少人的心头好 。 然而 ， 在日常生活中啤酒买多了 ， 难免会一时喝不完 ， 剩下几瓶 。 时间一长 ， 就容易被遗忘 。 等到想起 。， 才发现已经过期几个月了 ， 即使没有过期 。 也不愿意再喝了 ，总觉得不如刚买的时候口感新鲜 ， 味道也差些意思 。
那么啤酒为什么有保质期 ， 过了保质期的啤酒还能不能再喝 ， 我们来说道说道 。
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说起啤酒过期 ， 最早开始印象比较深刻的 ， 是在1998年 ， 那时候我还在一家星级酒店里工作 ， 单位公派去上海著名的百年老店上海大厦学习 ， 同事几人在学习之余 ， 商量 在晚上聚聚 ， 于是白天就在上海大厦附近的 小卖点儿去买酒 ， 遇到的第一家 ， 是那种小铁皮房子的售货亭 ， 我们当时 ， 比较认青岛啤酒 ， 可是他那没有 ，给我们推荐百威 ， 因为喝的少 ， 而且价钱贵 ， 就没有买 。 于是又往前走 ， 在第二家的超市里买到了 青岛啤酒 ， 买了两箱 ， 抱着原路返回 ，在路过第一家小卖点儿的时候 ， 老板看见了把我们叫住 ， 看看啤酒包装说这啤酒过期了 ， 想来老板也有一些故意添堵的小思想 。 那是我对啤酒第一次有保质期的概念 。 但是我们为了争面子 ， 就说我们无所谓 ，过期的啤酒照喝不误 。 其实 ， 在晚上聚餐喝酒的时候 ， 喝起来 ， 也没觉得有什么怪味儿 。 这件事儿一直到现在记忆比较深刻 。 那么过期啤酒到底能不能喝呢？
啤酒 ， 在 酿造方法上来区分 ， 可以分为 上发酵法的拉格啤酒类的工业啤酒 和下发酵法的精酿艾尔啤酒 。
像德国 ， 比利时进口的精酿型艾尔啤酒 ， 在配料表中 只有水 ， 麦芽 ， 酵母 ， 啤酒花四样 ， 这样的啤酒保质期 ， 一年甚至于几年的都有 ， 啤酒花是天然的防腐剂 ，过期几个月是没有问题的 ， 口味儿不受影响 ， 太久的话风味会流失 ，
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而国内的啤酒 ， 在配料表里添加大米 ， 甚至淀粉的工业啤酒 ， 一般的保质期设定在3~6个月 ，过期了 ， 啤酒的口味和颜色 ， 风味都会发生改变 ， 酒体浑浊 ， 口感变酸发臭 。 是不能够饮用的 。
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因为酿造方法和生产工艺不同 ， 鲜啤酒 ， 又称为“生啤” 。 是不经过巴氏灭菌或者是瞬间高温灭菌 ， 而采用“瞬时灭菌”方法 或“无菌膜灭菌工艺” 。 啤酒中保留了一部分营养丰富的鲜活酵母菌 ， 具有爽口美味的特点 。 但稳定性差 ， 不能长时间保存 。 常温保存 ， 保鲜期仅一天左右 ， 低温下可保存3天左右 。 也因此 ， 鲜啤酒过了保质期就不适于饮用 。
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