李萍聊美食|精选美食推荐：韭菜苔炒肉丝，四季豆炒腊肉，红烧豆腐的做法
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四季豆炒腊肉
材料： 四季豆250克、腊肉（湖南烟腊肉）200克、蒜头一瓣、盐适量、油、生抽适量；
做法
【李萍聊美食|精选美食推荐：韭菜苔炒肉丝，四季豆炒腊肉，红烧豆腐的做法】1.四季豆去丝洗净切小段 。 腊肉切薄片 。 锅中放适量的水煮开 ， 水开后 ， 放入切好的四季豆焯熟 ， 放适量的盐 ， 使四季豆有盐味 。 焯熟后捞起晾干水分 。
2.再煮一锅水 ， 水开后 ， 将切好的腊肉 ， 放入锅中 ， 适当焯一下 。 焯好后捞起晾干水分 。
3.热锅 ， 锅中放少许的油 ， 油热后 ， 放入切好的蒜头爆香 ， 再放入焯过的腊肉爆出一部分油脂 。
4.接着放入焯过的四季豆继续煸炒 ， 下适量的生抽提鲜 。 炒得差不多了 ， 就可以出锅啦
红烧豆腐
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用料
豆腐1盒；香葱1根；姜1小块；干辣椒3颗；生抽；老抽；白砂糖；盐适量
香葱切葱花,姜切末,干辣椒切段
豆腐切块
锅内加水,撒盐,待水开,加入豆腐焯熟
捞出,沥干,备用
锅内放适量的油,油热,加入干辣椒爆香
加入葱姜爆香
倒入生抽,老抽,大火烧开
加入白砂糖调味,至完全融化
将焯熟的豆腐倒入
轻轻晃动锅,(或用锅铲轻轻拌匀,注意不要让豆腐破碎)让汤汁裹的均匀
大火收汁,撒葱花即可
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五花肉香煎豆腐煲
材料：五花肉克；虾干；豆腐块；蚝油勺；盐克；鸡粉勺；蒜；葱 。
做法：
1、豆腐切厚片 。
2、五花肉切片 ， 虾干洗净 ， 蒜瓣香葱备用 。
3、不粘平底锅热油 ， 将豆腐两面煎至金黄 。 煲仔用葱白铺底 ， 放入煎好的豆腐 。
4、平底锅里煸炒一下五花肉 ， 蒜瓣 ， 虾干 。 蚝油 ， 盐 ， 鸡粉 ， 适量清水调和成汤汁 ， 与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里 。 加盖 ， 小火焖煮十分钟左右 ， 即可 。
5、最后放葱绿 ， 增色增香~
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韭菜苔炒肉丝
材料： 韭菜苔、猪肉丝、盐、料酒、生抽、蒜、姜；
1.韭苔洗净切段 ， 蒜切片 ， 姜切丝；
2.肉丝用生抽、料酒 ， 少许盐腌制10分钟左右；
3.锅烧热放入油 ， 油热后放入蒜片和姜丝炒香；
4.再放入肉丝翻炒；
5.肉变色后放入韭菜苔翻炒 ， 韭菜苔断生后放入盐调味 ， 即可出锅 #四季豆#豆腐#腊肉收藏
捞出,沥干,备用
锅内放适量的油,油热,加入干辣椒爆香
加入葱姜爆香
倒入生抽,老抽,大火烧开
加入白砂糖调味,至完全融化
将焯熟的豆腐倒入
轻轻晃动锅,(或用锅铲轻轻拌匀,注意不要让豆腐破碎)让汤汁裹的均匀
大火收汁,撒葱花即可
五花肉香煎豆腐煲
材料：五花肉克；虾干；豆腐块；蚝油勺；盐克；鸡粉勺；蒜；葱 。
做法：
1、豆腐切厚片 。
2、五花肉切片 ， 虾干洗净 ， 蒜瓣香葱备用 。
3、不粘平底锅热油 ， 将豆腐两面煎至金黄 。 煲仔用葱白铺底 ， 放入煎好的豆腐 。
4、平底锅里煸炒一下五花肉 ， 蒜瓣 ， 虾干 。 蚝油 ， 盐 ， 鸡粉 ， 适量清水调和成汤汁 ， 与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里 。 加盖 ， 小火焖煮十分钟左右 ， 即可 。
5、最后放葱绿 ， 增色增香~
韭菜苔炒肉丝
材料： 韭菜苔、猪肉丝、盐、料酒、生抽、蒜、姜；
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