旅行飞舞|原创 夏季应该如何吃莲子，错过再等一年 !
莲子素有莲参之称 ， 有着悠久的养生历史 ， 拥有很多别称 ， 比如莲肉、白莲子、建莲子、湘莲子 ， 所以如果你在电视剧中看到有菜名中带有这种别称 ， 就不用惊奇 ， 毫无疑问 ， 那就是美味的莲子 。 古人很早就懂得变着花样用莲子来养生 。
莲子有夏莲、秋莲之分 。 在大暑前后采收的是夏莲 ， 粒大饱满 ， 品质佳;立秋后采收的是秋莲 ， 果粒较大 ， 品质较差 。 所以要赶在夏季走之前多吃点 。
莲子有什么功效?
莲子本身含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、钙、磷、钾等 ， 可以促进凝血 ， 使某些酶活化 ， 维持神经传导性 ， 维持心跳节律 ， 在所有动植物食品中位居榜首 ， 是补养心肾的佳品 。
1.莲子心的功效
位于莲子中间的莲子心 ， 胚芽状 ， 嫩绿色 ， 味道苦涩 ， 很多人也因为这个原因 ， 直接将莲子心扔了 。 这可是一道珍贵的药材 ， 虽然体积小 ， 功效可不少 。
降血压；抗心律不齐；治疗心悸失眠；增强记忆力等；
尤其适合老年人 ， 孕妇 ， 还有上班族 ， 直接食用可能由于味道苦涩 ， 很多人有抵触心理 ， 可以用来泡茶喝 ， 发挥它的作用功效 。
本文插图
不过由于莲子心属于凉性食物 ， 胃寒者不宜食用 ， 空腹时不宜饮 ， 可能造成腹泻 。
2.莲子的功效
强心安神 ， 夜晚睡眠质量差可以吃几颗；
补肾止泻 ， 对于年老体虚者更是上好的营养品；
平抑性欲 ， 适用于梦多 ， 遗精频繁或滑精者；
清心解热 ， 莲子微苦又略带甘甜 ， 对于烦闷的夏日有清心解热的功效；
3.莲房
莲房是莲蓬中包裹莲子的部分 ， 其中的丝状物质用来煮水喝可以有效预防糖尿病 。
夏天是莲蓬生长的季节 ， 随处可见新鲜莲子的买卖 。 但要挑选好的 ， 才能吃出莲子的真味来 。
如何挑选莲子?
1.新鲜莲子
对于新鲜的莲子 ， 挑选莲子就等于挑选莲蓬 ， 可以看莲子表皮的颜色 ， 莲子表皮的颜色越深 ， 莲子越老 ， 呈深绿色时 ， 莲子已经开始变老 ， 若是较深的绿黄色 ， 说明莲子已经老了 。 应该选用颜色较嫩的黄绿色 ， 口感佳 。
2.干莲子
颜色：天然的、没有漂白过的莲子是有点带黄色的 。
味道：干莲子有天然的香味 ， 不刺鼻
声音：抓起来有清脆的响声
越饱满的干莲子营养越丰富 ， 挑选时要综合考虑这些因素 。 干莲子煮熟以后会有点面 ， 即软糯的感觉 ， 鲜莲子煮熟之后则依然是脆的 ， 吃起来有点像煮花生米的口感 。
如何食用莲子
莲子的吃法很多 ， 可以算是百搭体质了 。 对于厨房小白一族 ， 最省事最营养的食用方法就是直接剥开吃了 ， 记住莲心很苦的 ， 根据自己的忍受度决定是否去掉莲心这副中药吧 。
煲糖水；煲粥；煲汤
既然是在夏季 ， 消暑应该放在首位 ， 可以冰镇、煮粥、炖排骨 。 对夏季来说都是不错的清火滋补食品 。
1、冰镇银耳莲子羹
材料：银耳、枸杞、莲子、冰糖
【旅行飞舞|原创 夏季应该如何吃莲子，错过再等一年 !】做法：先将银耳煮至起胶 ， 再放入其余原料文火炖煮1小时左右 。
功效：用于补脾止泻 ， 益肾涩精 ， 安神养心等 。
2.银耳莲子桂圆八宝粥
原料：银耳、莲子、干桂圆、大枣、红豆、薏米、糯米、冰糖
做法：将所有的原料清洗干净后放入高压锅中煮 ， 煮熟即可食用 。
功效：活血养颜 ， 安神养心、生津益气、补脑健身、润肺养胃等 。
3.花生莲子炖排骨
原料：排骨 ， 花生 ， 莲子 ， 生姜
做法：将排骨清洗、焯水后放入砂锅中加花生、莲子、姜片、水 ，
大火煮开后转小火慢煲90分钟左右加盐 ， 出锅时加调料 。
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