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鸽子中医|原来海苔超营养！低卡、整肠助瘦身 预防老年痴呆、心血管疾病


海苔除了味道鲜美 ， 还有许多理由让它不虚‘好食材’的美名 。 虽然海草、海苔 ， 并不是天堂来的食物 ， 但是除了碘之外 ， 海草、海苔还具备其他多种养分 ， 纤维与蛋白质的含量也高 ， 而且热量低 。

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海草矿物质、维生素 比陆地蔬菜更高
许多海草每分所含的矿物质和维生素比陆地上生长的蔬菜 ， 包括甘蓝菜和菠菜都高 。 毕竟植物的根只能吸收到周遭土壤中的矿物质 ， 况且土壤中比较稀少的化合物可能会被吸收殆尽 。
相反地 ， 海藻被海水包围 ， 水中充满各种溶解矿物质 ， 包括那些藻类和人类都需要的微量成分 。 除此之外 ， 由于海水持续受到风和洋流的搅动 ， 因此藻类一直都有源源不绝的矿物质可以吸收 。
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1小份的海草 满足多种营养需求
4片海苔的重量约2.5克 ， 就能提供足够的维生素A、维生素B群、钙、镁、钴、硒、碘、铁 ， 以及蛋白质（海苔中有一半是蛋白质） 。
包括海苔在内的一些海草 ， 含有维生素C ， 不过这种维生素分解得很快 。 海苔也特别富含制造蛋白质所需的丙氨酸、谷氨酸和甘氨酸 。
海苔富含Omega-3 降胆固醇、保护心血管
在日本 ， 人们平均每天吃下14克的海草 ， 其中包括许多海苔 ， 日本是全世界数一数二长寿的国家 。 这并不让人惊讶 ， 因为海草、海苔的Omega-3油能降低发炎反应 ， 减少血液中的甘油三酯 ， 使心血管疾病的风险也跟着下降 。
绝大部分的海草、海苔 ， 含有大量的可溶性纤维 ， 就像燕麦粥 ， 能降低胆固醇 ， 维持肠道健康 ， 并提供饱足感 。

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除此之外 ， 流行病学的研究显示 ， 摄取足够的DHA能减缓阿兹海默症造成的认知衰退 。 DHA有助于减缓类风湿性关节炎的症状 。 海草的低热量、高营养、丰富的Omega-3油 ， 再加上饱足感 ， 比一天一颗的苹果还要棒 。
海苔原料是紫菜属的红藻
做海苔的原料是紫菜属的红藻 ， 最常使用的是条斑紫菜 。 世界各地居住在温带海岸地区的人民都会吃紫菜 ， 特别是日本人 ， 吃紫菜的程度是其他地区的人比都比不上的 。


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