小姐来说健康|原创 生吃蔬菜可以更营养？蔬菜到底是生吃好还是熟吃好？
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对我们来说 ， 到底要不要增加生蔬菜的摄入量呢？生吃蔬菜饱腹感更强 ， 能更好地保持其中的保健成分 ， 也能够更好地促进肠道运动 。 但对每一个人来说 ， 具体多大比例生吃 ， 则要看自己的咀嚼功能、消化功能和身体抵抗力 。
同时要考虑到 ， 能生吃的蔬菜种类比较有限 ， 比如西红柿、萝卜、生菜、甜椒、黄瓜等 。 有些蔬菜营养丰富 ， 却不具备生吃的条件 ， 比如西兰花、菠菜、豆角、南瓜、香菇等 ， 它们对于营养素供应和癌症预防都有意义 。
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总之 ， 生吃蔬菜很好 ， 但熟吃蔬菜也不应否定 。 尽管烹调可能损失一些营养素 ， 但却能提高总摄入量和部分营养素的吸收率 。 对绝大多数人来说 ， 生熟并举地吃蔬菜才是最明智的 。
聪明吃菜的5个锦囊
1.总量吃够 ， 健康人每天300~500克 ， 但三高患者和减肥者还要适当加量 。
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3.能生吃的蔬菜 ， 假如胃肠功能许可 ， 不妨每天生吃一两种 。
4.熟吃蔬菜的时候 ， 一定要记得少放油盐 。
【小姐来说健康|原创 生吃蔬菜可以更营养？蔬菜到底是生吃好还是熟吃好？】5.生吃蔬菜的时候 ， 要注意洗干净 ， 菜板、刀和容器生熟分开 ， 保证食品安全 。
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