美食的眷恋|鸡蛋干清炒芹菜，油泼秋葵，冬瓜排骨汤，蚝油球生菜的做法
鸡蛋干清炒芹菜
本文插图
材料：鸡蛋干两块 芹菜一棵 ， 油适量 盐适量 葱花少许
做法：1鸡蛋干准备好 ， 芹菜去叶 ， 清洗干净
2鸡蛋干先切成粗条 ， 再切细条 ， 细细长长 ， 吃起来很有乐趣
3芹菜斜切成细丝
4入开水中焯一下 ， 再过遍凉水 ， 沥干
5炒锅中倒少许油 ， 入葱花煸炒出香味
6将鸡蛋干入锅中翻炒几下
7再将芹菜倒入锅中
8撒少许盐 ， 混合均匀 ， 出锅 。
油泼秋葵
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食材：秋葵10个、油、花椒、干辣椒、葱、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、鸡精
做法：
1、秋葵洗净去蒂 ， 沸水中加入几滴食用油 ， 放入秋葵焯一分钟左右 ， 快速捞出投入冰水中；
2、将过凉的秋葵对切开；
3、葱白切丝备用 ， 将切好的葱白放在秋葵上 ， 再摆上干红椒丝；
4、取一大匙蚝油 ， 一大匙半米醋 ， 几滴芝麻油 ， 少许鸡精调匀碗汁备用；
5、锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火；
【美食的眷恋|鸡蛋干清炒芹菜，油泼秋葵，冬瓜排骨汤，蚝油球生菜的做法】6、将烧好的花椒油趁热浇在菜上；
7、将调好的碗汁浇在菜上 ， 拌匀即可 。
冬瓜排骨汤
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用料：排骨（猪腿骨也不错）；冬瓜；葱；姜；枸杞（可不放）；料酒；盐；葱花；
做法：1、腿骨洗净控干 ， 放入锅中大火煮开；煮尽血水后捞出；砂锅中一次性放足水 ， 放入筒骨、姜片和料酒 ， 大火烧开后 ， 小火慢炖1小时 。
2、再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟 ， 直到冬瓜软烂变透明为止；关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞 。
蚝油球生菜
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食材：生菜、蚝油
做法：
1. 球生菜一个,跟一般的生菜口味差不多,叶子一张张剥下来洗净撕成对半；
2. 调制蚝油酱料:在碗里倒入一大勺蚝油,一小勺生抽、料酒,一点点白糖和鸡精,搅拌均匀；
3. 起油锅,蒜粒爆香,倒入生菜翻炒几下断生；
4. 倒入调好的蚝油酱料,翻拌几下就可以起锅了 。
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