侠女看世界|适合夏天吃的拌面，没肉却比有肉还香，爱吃面食的不要错过
对于很多的北方家庭来说 ， 一天不吃面 ， 感觉就跟没有好好吃饭一般 。 所以一年到头 ， 大米之类的或许供应不及时 ， 但是少不了面粉 ， 少不了制作各种面食 。 尤其是我家 ， 更是尤为明显 ， 不管是我们 ， 还是孩子跟老人 ， 对于面食都是格外钟情的 ， 特别是对面条的爱 ， 真是难以想象 。 每天的早餐 ， 必须是面条 ， 即使是早上不吃面条的话 ， 晚餐也必须得有面条 。 对于米饭之类的 ， 倒是没有太多的要求 ， 隔三差五的蒸一次即可 。
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我们家吃面条的频率跟能力 ， 是很多朋友表示难以理解的 。 大夏天的 ， 做上份热乎乎的面条来吃 ， 好像并不会让人太有胃口 。 会这样认为的朋友 ， 大多数对北方的面食 ， 尤其是面条的制作不太了解 ， 因为北方的面 ， 有适合秋冬春吃的热面 ， 也有适合夏季吃的冷面 ， 就是我们常说的拌面 。 将做好的卤子或者是酱汁 ， 与煮好的面条 ， 混合在一起 ， 拌一拌搅一搅 ， 就可以吃了 。
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【侠女看世界|适合夏天吃的拌面，没肉却比有肉还香，爱吃面食的不要错过】其实在很大程度上来说 ， 之所以爱吃面条 ， 是因为它处理起来比较简单 ， 省事 ， 时蔬肉类都可以作为面条的卤子酱汁 ， 与面条一起来吃 。 而不需要如同馒头、米饭一般 ， 备好主食之后 ， 还得想着配菜 ， 还得想着做汤 。 不管是热面 ， 还是冷面的制作 ， 都是非常简单的 。 今天我们介绍的这道拌面很适合夏天做着吃 ， 两种时蔬做成卤子 ， 虽然没放一点肉 ， 却比有肉还要香 ，
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1、今天的拌面 ， 我们选用的两种时蔬 ， 大家都很熟悉 ， 西红柿跟杏鲍菇 。 在很多人看来 ， 这两种食材的搭配 ， 在口感跟营养上都是再合适不过的 。 两种食材都是营养含量高 ， 脂肪糖分特别低的食物 ， 是很多养生人士的最爱 。 并且本来清淡的杏鲍菇 ， 在融入了西红柿的汁之后 ， 就会酸甜可口 ， 让人开胃下饭 ， 做出来比吃肉感觉还要好 。 准备好这两种食材之后 ， 再准备上葱 ， 面条 ， 香菜即可 。
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2、准备好食材之后 ， 先要对所有的都进行处理下 ， 西红柿先要进行剥皮处理 。 锅中烧开一些热水 ， 把西红柿清洗干净之后 ， 进行划刀处理 ， 随后放在开水锅中进行烫 ， 烫过之后的西红柿皮 ， 就会自然的爆开 ， 然后进行剥皮即可 。 剥皮之后的西红柿 ， 切成小块状 ， 放在碗中备用 。
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3、杏鲍菇的话 ， 不妨稍微多准备一些 ， 看似比较多 ， 处理过后就会显得特别少 。 准备好的杏鲍菇 ， 冲洗过后 ， 同样切块处理 。 最后是香葱跟香菜 ， 冲洗干净之后 ， 切好就可以了 。 同时还要调一些水淀粉 ， 小碗中放水之后 ， 加入少量的淀粉 ， 搅拌过后 ， 放在一边备用 。
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4、锅中放油 ， 然后将炒香葱放锅中炒出香味 ， 随后切好的杏鲍菇在锅中炒 ， 翻炒一会之后 ， 把切好的西红柿 ， 放在锅中 ， 一同搅拌翻炒 。 此时西红柿能够炒出汤汁 ， 我们添加上一些清水 ， 顺便加入一些白糖 ， 生抽 ， 少量的盐 ， 搅拌均匀之后 ， 进行中小火炖煮一下 ， 保证杏鲍菇能够炖煮熟 。
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