蔬菜|不要为了节俭吃隔夜菜，包括溏心蛋
【蔬菜|不要为了节俭吃隔夜菜，包括溏心蛋】
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隔夜银耳不要吃
因为不论是室内栽培的银耳和野外椴木栽培的银耳 ， 都含有较多的硝酸盐类 。 经煮熟后 ， 如放的时间比较久 ， 在细菌的分解作用下 ， 硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。
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叶菜不要隔夜
通常 ， 茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高 ， 瓜类蔬菜稍低 ， 根茎类和花菜类居中 。 如果准备多做一些菜 ， 第二天热着吃的话 ， 应尽量少做茎叶类蔬菜 ， 而选择瓜类蔬菜 。
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隔夜鸡蛋不能吃
鸡蛋如果没有完全熟透 ， 未熟的蛋黄隔夜之后食用 ， 在保存不当的情形下 ， 营养的东西容易滋生细菌 ， 有害健康 。
图文综合于网络
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