美食卡卡|自制香喷喷的铁板鱿鱼做法，怎样快速处理干净，美味酱汁的做法
在家自制铁板鱿鱼没有小窍门是做不到的 ， 今天呢在电视上偷师了一道铁板鱿鱼 ， 自己做过非常棒 ， 现在和大家分享下 。 做得美味才能把家人的胃口留在家里 ， 既有气氛又干净卫生 。 做这道铁板鱿鱼咱们好多人家里都没这个铁板 ， 用不粘锅就可以了 。 首先要选择好材料 ， 新鲜的鱿鱼表皮完整 ， 有光泽 。 我市场上9块钱一斤的鱿鱼 ， 这个铁板鱿鱼才5.3 ， 连材料的成本不到6块钱吧 。 其次就是处理鱿鱼 ， 鱿鱼外面有层黑色薄膜 ， 不处理掉它吃着牙碜 ， 塞牙 ， 嚼不动 。 下面有方法教怎么处理 。 最后做好铁板的酱汁这鱿鱼就成功了大半了 。
好了 ， 一起来学习吧~
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主料：鲜鱿鱼1条 ， 洋葱1小个
辅料：油适量 ， 白糖半匙 ， 蒜蓉辣酱2匙 ， 蚝油1大匙 ， 海鲜酱油2匙 ， 蒜末1.5匙 ， 姜末半匙 ， 青椒适量 ， 醋少许 ， 红椒适量
步骤
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1.处理鱿鱼外层黑膜 ， 放水里搓洗下揉揉它 ， 揉下让它的表皮开始松动 ， 用指甲稍微一抠 ， 就能轻松刮掉黑膜了
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2.处理好的鱿鱼 ， 摸出里面的脊椎骨抽出来
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3.把鱿鱼划开切成小细条 ，
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4.现在进行调汁炒制 ， 鱿鱼好吃首先就靠着酱汁 。 秘制酱汁有：1蒜蓉辣酱 2蚝油 3海鲜酱油 4蒜末 5姜末 6醋 7白砂糖 。 （蒜蓉辣酱的蒜是熟蒜 ， 蒜末是生蒜 ， 所以加在一起更香）
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5.锅里放油 ， 用普通的饭匙 ， 往里放一匙半的蒜末 ， 半匙姜末 ， 爆香
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6.然后放一两大匙蒜蓉辣酱 ， 炒出红油 。 这个根据自己喜欢辣的程度口味放
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7.往里放适量水坐开 ， 放半匙白砂糖、醋 ， 可提鲜
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8.放一大匙蚝油
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9.放2大匙海鲜酱油 ， 关键一定得放这个 ， （超市有售这种酱油 ， 实在没有就用酱油加鱼露兑勾吧）
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10.熬出香味 ， 加水熬制过的酱汁会把酱味都熬出来 ， 还会变的像加过淀粉一样容易包裹在鱿鱼上
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11.炒好的酱汁浓稠 ， 先盛出来 ， 无论是炒这道菜还是做其他的美食都是很好用的
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12.准备辅料 ， 洋葱切条 ， 青红椒切小段
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