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吃不腻的简单家常菜，做法简单，鲜、嫩、香，直说吃不够

酸汤金针肥牛
吃不腻的简单家常菜，做法简单，鲜、嫩、香，直说吃不够
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食材：肥牛卷、金针菇、泡椒、青红小米椒、姜蒜、白胡椒粉、盐、生抽、醋、高汤、鱼露
制作步骤：
1、金针菇去根后洗干净 ， 泡椒剁碎 ， 青红小米椒切成圈 ， 姜蒜切成片 。
2、锅中烧油 ， 油热后放入姜蒜片和泡椒炒香 ， 然后再加入黄辣椒酱炒香 。
3、倒入适量的高汤或清水烧开 ， 将料过滤出来 ， 调入适量的盐、白胡椒粉、生抽、醋和鱼露 。
4、放入金针菇煮至发软变熟 ， 再放入肥牛卷 。 煮至变色后放入青红小米椒圈就可以装盘上桌了 。
尖椒肥肠
吃不腻的简单家常菜，做法简单，鲜、嫩、香，直说吃不够
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食材：肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒；
做法
1.锅中盛满清水 ， 水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒 ， 将肥肠放入水中煮半个小时 ， 直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止 。
2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段 ， 补充两个作料：孜然粉和干辣椒 。 锅中热油 ， 放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香 。
3.放入肥肠 ， 大火爆炒直至肥肠呈金黄色 ， 在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油 。 调至小火 ， 放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ， 直至肥肠表皮有些许焦脆感 ， 香味扑鼻 。 放入青椒段 ， 再翻炒片刻即可 。
农家小炒肉
吃不腻的简单家常菜，做法简单，鲜、嫩、香，直说吃不够
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材料
带皮五花猪肉350克青红椒各1个豆豉10克姜蓉、蒜蓉各10克
腌肉料：生抽2大匙细盐1/8小匙料酒1/2小匙鸡精1/4小匙沙拉油1/2大匙炒菜
调味料：盐1/8小匙生抽1大匙老抽1/4小匙砂糖1/2小匙
做法
1、五花猪肉切薄片 ， 青红椒切段 ， 生姜 ， 大蒜剁成蓉 ， 豆豉切碎 。 用腌肉调料将切好的肉片拌匀 ， 腌制20分钟 。 热锅冷油 ， 下入肉片用小火慢煎 。 煎至肉片表面略金黄色 ， 连油盛出备用 。
2、洗净锅 ， 将煎出的油倒回锅内 ， 放入姜 ， 蒜蓉 ， 豆豉炒香 。 放入青红椒段及盐1/8小匙,翻炒至断生 。 加入煎好的肉片 。 加入生抽 ， 老抽 ， 细砂糖 ， 中火翻炒均匀即可 。
红烧鸡翅
吃不腻的简单家常菜，做法简单，鲜、嫩、香，直说吃不够
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用料
鸡翅中8个葱段3段姜片3片花椒15粒左右八角1个干辣椒3-5个蒜瓣3个盐适量糖适量生抽2勺老抽1勺
做法
1、准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料 。 鸡翅洗干净 ， 加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分钟 。 也可以在鸡翅上用刀划出口子 ， 更入味 。
2、锅中放适量油 ， 油热后中 ， 放入葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香 。 放入鸡翅 ， 中火煎至两面金黄 。
3、加入三勺酱油 ， 和基本没过鸡翅的水 ， 中火继续炖煮 。 汤汁基本收浓时 ， 加入盐、糖调味 ， 出锅撒葱花即可 。
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