【衡山】英国肉类工厂暴发疫情，德国肉联厂730人感染！为什么总是肉类加工厂？( 二 )
美国哥伦比亚广播公司5月14日报道称 ， 尽管多家肉类加工企业都给员工开出了比平时更高的工资 ， 但工人普遍不相信工厂的生产环境能够保证安全社交距离的要求 。
早前有外媒报道称 ， 在肉类加工厂 ， 几乎很少有人愿意遵守防护措施 ， 因为工人们在屠宰和加工流水线上近距离并排站立 ， 从事重体力劳动 ， 很多工人为了呼吸顺畅而不愿意戴口罩 。
“相对来说 ， 中国肉类加工企业复产复工和疫情防控做的比较好 。 ”何计国表示 ， 中国食品企业在复产复工时对员工按时测量体温、全程佩戴口罩等疫情防控措施要求相当严格 ， 切实做到安全可控 。
高风险食品处置人员应做新冠病毒检测
何计国表示 ， 中国《食品安全法》规定 ， “从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查 ， 取得健康证明后方可上岗工作 。 ”在疫情期间 ， 从事食品处置工作的人员健康检查应该增加一项新冠病毒肺炎检测 ， 确保没有感染才可以上岗 。
需要注意的是 ， 这种检测不是针对所有食品类型的工作人员 ， 应区分高风险食品和低风险食品 ， 比如低温、潮湿的食品应列为高风险食品 ， 而干燥的食品则可以列为低风险食品 。
何计国表示 ， 应该从顶层设计和日常管理上做好食品加工企业的疫情防控管理 ， 确保管理的制度化和规范化 。 除了对从业人员进行核酸检测 ， 还要加强对高风险食品的检测；一旦发现疫情 ， 要有健全的应急处置机制 ， 比如对全环境进行处理、消杀 ， 同时溯源食品批次 ， 追回被污染的食品 ， 如果不能溯源就应该进行全部销毁 。 最大限度防止疫情扩散 ， 降低损失 。
从中国的情况看 ， 肉类加工厂的疫情控制较好 ， 但近日北京新增的本地确诊病例绝大多数与农贸市场有关 ， 武汉早期疫情也在海鲜市场暴发并快速蔓延 。
吴尊友表示 ， 在批发市场 ， 很多海产品都是冷冻储存 ， 在这样的环境下 ， 病毒能够存活很长时间 ， 传染人的几率也更大 。 另外农产品批发市场每天都有大量人员进出 ， 只要有一个人携带病毒 ， 若未能被发现而进入市场 ， 就可能会造成疫情的扩散 。
此次北京疫情发生以后 ， 北京对农贸市场、菜市场、餐饮场所等展开全面消杀 ， 并对自5月30日来 ， 前往新发市场的所有人员和市场工作人员一律进行核酸检测加居家观察14天 ， 对与以上人员密切接触人员严控出京 。
何计国表示 ， 相比于现代化加工厂、大型超市 ， 农贸市场的管理要差一些 ， 不太容易控制疫情 ， 下一步中国应加强对农贸市场等鱼类肉类零售场所的规范化管理 ， 加强相关人员及食物的检测 ， 着重加强高风险食品处置、运输等过程管理 ， 并建立应急处理机制 ， 一旦发现疫情快速响应 。 公众在处置低温食品时也要注意防护 ， 对于低温冷藏的肉类食品要在高温处理之后再行食用 。
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