四川农村坝坝宴上必须有的一道特色菜、肥而不腻耙烂入味、解馋
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今天给大家分享四川特色菜咸烧白、下酒下饭都巴适、食材简单易得、制作复杂、容易上手、看了不一定会做！希望大家喜欢、下面是咸烧白的详细制作方法及步骤 。
四川特色美食咸烧白
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1.五花肉一块、一定要要求老板娘把皮子烧一下、这一步很关键！！！
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2.五花肉冷水下锅、加葱姜料酒去腥、盖上锅盖煮25分钟左右、捞出备用 。
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3.五成油温加干花椒、干海椒炒香后下宜宾芽菜炒香、加鸡精、调味后捞出、备用 。
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4.起锅烧油、油温五成热把煮好的肉下油锅、炸至肉片金黄色后捞出、用冷水泡凉 。
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5.然后改刀切成厚厚的薄片、加少许盐、老抽、鸡精、搅拌均匀码味 。
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6.然后装碗、肉片朝下摆好 。
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7.然后把炒好的芽菜倒在上面、加几片姜蒜、
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8.上汽后开始蒸、小火蒸70分钟左右、就可以了 。
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9.然后捞出、把碗扣在盘子上、拿掉碗、这道咸烧白就做好了 。
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