药知道 | 消暑来一杯大麦茶！消渴除热，益气调中
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膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道” ， 膳食君将定期为大家介绍各种重要食材 ， 让你了解中药的性格与脾气 ， 赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药食简介
大麦茶是中国、日本、韩国等地民间广泛流传的传统清凉饮料 。 把大麦炒制成焦黄 ， 食用前 ， 只需要用热水冲泡就可浸出浓郁的香茶 。 喝大麦茶能开胃 ， 助消化 ， 有减肥的作用 。
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我国北方盛产大麦 ， 麦茶更多的是就地取材而诞生的 。 青海东部农业区 ， 大麦是地里主要盛产的农作物 ， 它有和胃、宽肠、利水的功效 。
基础知识一览
【药知道 | 消暑来一杯大麦茶！消渴除热，益气调中】别名
倮麦、牟麦、饭麦
性味
性平 ， 凉
归经
入脾、胃二经
功效
消渴除热 ， 益气调中
小试牛刀
01消暑除热
大麦主消渴除热 ， 有益气调中的功效 ， 用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶 ， 是夏天很好的消暑饮品 。
02治胃病
大麦可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病 ， 并有消食、回乳、消水肿等功效 。
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03抗肿瘤
大麦中含有抗癌成分 ， 该成分可抑制在肠中产生的致癌毒素的形成 ， 进而有预防肿瘤的作用 。
04缓解便秘
大麦还有改善消化和减轻便秘的功能 。 美国医学家发现 ， 病人在食用大麦后 ， 肠蠕动规则 ， 胀气消失 ， 腹痛减轻 。
若每天吃3块大麦粉做的松饼 ， 便秘便可以减轻和消除 。
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05消食解油腻
大麦有非常好的消食作用 ， 能有效消除大鱼大肉的油腻 。
吃烧烤、火锅等煎炸油腻食物后饮用大麦茶 ， 能够去油解腻、健脾胃、助消化 。
膳食食谱
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三花大麦茶
炒过的大麦10克、玫瑰花8朵、茉莉花2克、玳玳花2克 。
1、将大麦和水倒入锅中 ， 置火上煮沸后转小火 ， 继续煮约10分钟 ， 至汤色稳定 ， 大麦茶香味充分释放 。
2、将茉莉花、玫瑰花和玳玳花放入茶壶中 ， 冲入煮好的大麦茶 。
3、盖上盖子 ， 焖泡约3-5分钟至花香溢出即可 。
图片来源于摄图网及网络
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