教你在家做糕点铜锣烧，提供详细做法和配方，香甜绵密，入口即化
大家好 ， 我是甜秋姐 。 铜锣烧 ， 又叫黄金饼 。 因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的 ， 故而得名铜锣烧 。 是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点 ， 也是日本人喜爱的糕点 ， 日本卡通人物哆啦A梦和哆啦A梦七小子最爱的食品 。 今天甜秋姐就给大家分享这道美食的制作方法 ， 告诉你详细做法和配方 ， 在家就能做美味糕点 ， 香甜绵密 ， 入口即化 。 喜欢这道美食的朋友不要错过哦 ， 下面我们就开始制作吧 。
1、首先我们准备两个鸡蛋 ， 接着将蛋黄和蛋清分离 。
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2、蛋黄里加入100克纯牛奶 ， 20克玉米油 。 充分混合均匀备用 。
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3、然后我们在蛋清里挤入几滴柠檬汁去腥 。 先加入10克白砂糖 ， 低速打发到出现鱼眼泡 。 再加入10克白砂糖 ， 高速打发到出现明显的波纹状 。 加入剩下的白砂糖 ， 继续打发到蛋白霜细腻 ， 提起来能看见一个直立的小尖钩 。
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4、选取少量的蛋白霜 ， 放到牛奶蛋液里翻拌均匀 。 再倒回蛋白霜里 ， 继续翻拌均匀 。 接着我们再筛入150克的低筋面粉 ， 切拌或者翻拌均匀 。 达到这种细腻浓稠的状态就可以啦 。 然后装入裱花袋 。
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5、在平底不粘锅刷上薄薄的一层食用油 ， 将面糊挤入锅中 ， 形成一个圆形的饼状 。 这里一定要全程小火 ， 煎到表面出现很多小气泡 ， 并且已经定型的时候 ， 就可以翻面了 ， 再煎30秒 ， 就可以出锅啦 。
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6、取一块烙好的饼 ， 抹上红豆沙 ， 再盖上一块饼 。 两面压紧时 ， 我们的铜锣烧就做好了 。
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铜锣烧饼皮散发浓郁的香气 ， 厚厚松软的饼皮 ， 夹着甜糯的豆沙 ， 再说是哆啦A梦最爱吃的铜锣烧 。 口感松软 ， 细致的外皮与香滑的内馅 ， 交融出绝妙的好滋味 。 红豆內馅的铜锣烧 ， 搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受 ， 直接食用也是一样出色 。
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大家出锅后一定要两片夹着吃 。 这款铜锣烧制作材料非常简单 ， 做出的皮松软QQ的 ， 带点儿厚度 ， 加上豆沙馅以后 ， 哆啦A梦最爱的铜锣烧就出现啦！平时也可以成为小朋友的小甜品哟 。
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食材明细：
鸡蛋2个100克纯牛奶20克玉米油柠檬
30克白砂糖150克低筋面粉红豆沙
【教你在家做糕点铜锣烧，提供详细做法和配方，香甜绵密，入口即化】小贴士：
1、煎这个的时候 ， 锅底刷的油一定要少 ， 不然可能煎的时候底部上色不均匀
2、大家在操作的时候 ， 记得面糊一定不要摊的太厚 ， 如果实在厚了 ， 那就小洞出现前提前翻面 ， 以免糊底 。
3、根据面糊的稀薄程度可以适量调整牛奶的用量 ， 面糊较厚则做出的饼稍厚 ， 反之 ， 则做出的饼稍薄 。
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