新发地■新发地之王随口甩锅，坑了数十万三文鱼产业从业者和爱吃鱼的你
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文 | 华商韬略 巴图海
三文鱼真的传染疫情！？
上周六因为新发地董事长张玉玺一段话 ， 三文鱼成为众矢之的：
“相关部门抽检时 ， 从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒 ， 而该产品的货源来自京深海鲜市场 。 ”
“what！老子没得肺 ， 哪里传染啥子疫情” ， 这恐怕是三文鱼的内心戏 。
而且 ， 这则消息说的还不是三文鱼 ， 而是切鱼的案板 。
不过 ， 这则不负责任的消息很快就被官方打脸了 。
北京市相关部门联合对京深海鲜市场海鲜区 ， 特别是三文鱼的交易摊位以及公共区域进行了抽样检测 ， 合计采集的样本一共是469件 ， 其中有人员
即便如此 ， 这则消息还是给整个三文鱼带来严重影响 。 部分三文鱼概念股价周一遭遇大幅下挫 ， 而一些供应商则被大量退货 ， 一位商户表示 ， 自己保守估计损失了四五十万 。
【新发地■新发地之王随口甩锅，坑了数十万三文鱼产业从业者和爱吃鱼的你】国内三文鱼产业及从业的国人就遭受了一场无妄之灾 ， 这与新发地市场当家人张玉玺避重就轻的甩锅不无关系 。
在官方通报中 ， 新发地的40个环境样本里都检测出病毒 ， 但新发地董事长张玉玺只提到了三文鱼（其实切鱼的案板） ， 这个在新发地市场里无足轻重的品类 ， 而对其他39个闭口不提 ， 并顺带把来源扔给了京深海鲜市场 。
张玉玺这么做 ， 显然是不希望自己的商业王国卷入疫情的是非 。
但事与愿违 ， 这是一次模范甩锅动作 ， 好在科学检测不会骗人 。 张董事长不仅没救自己市场 ， 儿子还被免职 ， 顺带坑惨了数十万的三文鱼产业从业人员 ， 以及爱吃三文鱼的你们 。
图注：这篇来自智利的声明 ， 足以解释三文鱼是安全的然而 ， 苍蝇不叮无缝的蛋 ， 中国的进口三文鱼早晚是要出事儿的 ， 只不过要看什么时候出事儿 ， 谁倒霉 。
但这
在国际知名的水产行业垂直网站SeaFoodSource（海鲜之源）的一篇报道中 ， 中国市面上有30%的三文鱼是走私的（2014年数据） 。 2018年 ， 广州就曾查获一起案值超过6亿的三文鱼走私案 。
这篇文章还特意提到了此次被涉及京深海鲜市场 ， 说中国海鲜经销商们很避讳人们询问货源 ， 大部分进口商其实并没有很好从业经验 ， 只是拿了个牌照赚一笔走 ， 靠信息不对称赚钱 。
因为走私三文鱼贸易高额的收益 ， 很多商贩铤而走险 ， 不可溯源产品就成了国内三文鱼贸易的硬伤 。
而中国大部分承担海鲜产品集散的市场 ， 环境都差强人意 。
但这些渠道恰恰也是大部分餐馆采购三文鱼主渠道 ， 而餐饮业的三文鱼销售量占据了国内市场的七成 。
错不在鱼 ， 而在人 。
改起来 ， 也应该从人抓起 。
让小市场、传统海鲜物流加工加速退出历史舞台 ， 转而采用现代化、工业化、可追溯处理流程 ， 才是避免下一个“三文鱼”出现的最佳办法 。
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