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海带到底是什么色大连人能不能常吃？

海带到底是什么色大连人能不能常吃？
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海带到底是什么色大连人能不能常吃？
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海带的深加工 。
海带到底是什么色大连人能不能常吃？
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海带到底是什么色
大连人能不能常吃
大连新闻传媒集团采访人员徐婷图受访者提供
紫菜、裙带菜、海带 ， 这些都是大连人喜爱的海中菜 ， 不仅味美价廉 ， 营养价值也很高 ， 尤其有着“碱性食物之王”和“长寿菜”之称的海带 ， 每年到这个盛产的季节时 ， 都是经常出现在餐桌上的美味 。 海带都有哪些营养价值？海带都有哪些食用禁忌？如何挑选海带？就这些问题 ， 采访人员咨询了旅顺口区深海牧场(大连)渔业有限公司负责人王垒 ， 由他为我们答疑解惑 。
海带为何被叫做长寿菜？
海带又名纶布、昆布、江白菜 ， 是多年生大型食用藻类 。 孢子体大型 ， 褐色 ， 扁平带状 。 生长于水温较低的海中 ， 海带成本低廉 ， 营养丰富 ， 是一种重要的海生资源 。 海带营养价值极高 ， 素有长寿菜美称 。
海带中含有丰富的海带多糖 ， 至今已发现有3种多糖 ， 褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉 ， 并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分 。 海带是一种营养丰富的食用褐藻 ， 含有60多种营养成分 ， 有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、VB、VB1、烟酸、钙、铁 ， 磷 ， 还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素 。 海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富 ， 是一种理想的天然海洋食品 。
海带都分布在哪些地方？
海带属于亚寒带藻类 ， 是北太平洋特有地方种类 ， 大西洋也有一些海带分布 。 海带大部分都分布于北半球 ， 同时南半球也有少量分布 ， 一般多生长在潮下带海底岩石上 。 在我国海带广泛分布在渤海、黄海和福建沿海等海域 。
大连海带产量在全球处于什么水平？
近年来经人工养殖已成为产业 ， 中国是世界上最大的海带生产国 ， 约占世界70%产量 ， 而大连占全国产量的4成左右 。
海带什么时候被引入中国？
上世纪二三十年代海带首次从日本引入中国 ， 逐渐适应了中国近岸海洋环境 。 中国从20世纪50年代开始大量栽培海带 ， 初期由于所栽培的海带皆来源于自然种群 ， 学者们以海带整体产量为目标进行了新品种（系）的研发和培育 。
大连海带养殖经历了怎样的历史？
旅顺被殖民时期 ， 达官显贵就命令旅顺当地渔夫人工种植海带；新中国成立后 ， 当地人民政府大力扶持渔民养殖场 ， 经过了几辈人辛勤的耕耘 ， 才有了今天的成果 ， 如今海带是旅顺盛产的最好的物产之一 。
海带是如何生长出来的？
海带生于海边低潮线下2米深度的岩石上 ， 人工养殖生长在绳索或竹材上 。 海带生长主要受温度、光照影响、营养盐和植物激素等等因素影响 。 海带在海水中自然生长 ， 只要水质合适干净、光照充足 ， 几乎三个月就可收割 。 旅顺海域水质清澈 ， 黄渤海分界线周围深海耕种、光照充足 ， 特别适合海带生长光合作用 。
人工养殖的海带何时种？何时收？
每年春节前 ， 海带厂工人把海带苗夹在绳索上投放海中才陆续返乡欢度春节 ， 到第二年的春天劳动节前后开始收割海带 ， 迎接丰收的季节 。
海带是什么颜色的？
海带属于褐藻类植物 ， 在水中颜色是巧克力色 ， 经高温烫煮后翠绿欲滴 ， 此时可食用也可腌渍保存 ， 再次烹饪时又返回褐色 。 颜色不正常的海带谨慎购买 ， 颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重 。
吃海带有哪些禁忌？
中药歌诀《十八反》中明确指出“藻戟遂芫俱战草” ， 海带严禁与甘草同食 ， 否则会中毒 。 吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸） ， 也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸） 。 因为海带中含有丰富的铁 ， 以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收 。
患有甲亢的病人不要吃海带 ， 因海带中碘的含量较丰富 ， 会加重病情 。 孕妇和乳母不要多吃海带 。 这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内 ， 引起甲状腺功能障碍 。
沿海的高碘地区要尽量少食海带 ， 这样可以预防碘过量疾病的发生 ， 另外过量服用海带 ， 可能导致甲状腺癌症 。
海带能不能长时间浸泡？
海带不能长时间浸泡 ， 虽然食用海带前应用水漂洗 ， 但是时间不宜过长 ， 一般说浸泡6小时左右就可以了 ， 浸泡时间太长海带中的营养物质 ， 会溶解于水 ， 营养价值就会降低 。
海带有何药用价值？
古人认为海带解“瘿疽” ， 也就是今天的肿瘤 ， 海带主要针对瘿瘤 ， 痈疽 ， 便毒 ， 恶疮 ， 久漏不愈者 ， 疗效显著 ， 本地渔民寿星很多 ， 常年吃海带确实延年益寿面色红润 。
海带还有抗辐射作用 ， 能阻止放射生元素锶的吸收 。 食用海带对预防和治疗甲状腺肿有很好的作用 ， 可促进智力发育 。 海带含有的一种化学物质能够阻止身体吸收脂肪 ， 对减肥瘦身大有好处 。
海带中含有多种维生素 ， 尤以能转变为维生素的胡萝卜素含量丰富 ， 有美发美肤的功效 。 海带中含有膳食纤维褐藻酸钾 ， 能调节钠钾平衡 ， 降低人体对钠的吸收 ， 从而起到降血压、降血糖的作用 。
海带怎样吃才最有营养、最好吃？
海带吸油 ， 炖大骨棒、排骨、杀猪菜都好吃 ， 还不长肉 ， 本地渔民都离不开它 。
海带经过深加工都有哪些产品？
在王垒所在的公司 ， 和海带相关的研究很多 ， 鲜海带已经无法完全满足市场上的需求 ， 该公司研发生产的超压缩海带系列 ， 拥有完全自主知识产权 ， 一斤能泡出二十斤海带丝 ， 尤其在抗震救灾的、洪涝灾害、疫情期间解决速食问题 ， 取得了巨大的成绩 ， 开水冲烫一分钟即食 ， 冷水五分钟速食 ， 运输轻巧 ， 方便存储 。 还有海带香皂、海带面膜、海带醋、海带挂面等200多款产品 。
相关链接
海带裙带菜紫菜
如何区分？
大连新闻传媒集团
采访人员徐婷
品相不同 ， 海带最大三五米 ， 裙带菜一米左右 ， 紫菜顾名思义颜色紫红不到半米 。
海带通体都是褐色的 ， 水煮过后也会变成绿色 ， 干燥后就变为深褐色、黑褐色 ， 上面附有白色粉状不是盐渍 ， 而是甘露醇 。
裙带菜它完整的时候是褐色羽毛状的 ， 叶片比海带薄 ， 外形就像大破葵扇 ， 还有点像裙带 。 热水烫煮过后变成绿绿的颜色 。
【海带到底是什么色大连人能不能常吃？】说到紫菜 ， 各种寿司、紫菜包饭 ， 紫菜汤就是它；小朋友爱吃的波力海苔也是紫菜加工而成的 。 新鲜紫菜是紫色或褐绿色 ， 干燥后都呈紫黑色 ， 加热后呈绿色 。
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