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食物中的“四大名补”

食物中的“四大名补”
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生活中很多常见的食材 ， 都是一些养生圣品 ， 只要搭配得当、正确食用 ， 都可以达到很好的养生效果 ， 下面为大家介绍堪称素食界“四大名补”的食材 。
1、莲子
莲子有很好的滋补作用 ， 古人认为它“享清芳之气 ， 得稼穑之味 ， 乃脾之果也” 。
食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效 。 不仅有助缓解失眠 ， 对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说 ， 莲子还可以通过补肾增强免疫力 ， 达到润肺的效果 。
市场上的莲子有红莲子和白莲子之分 ， 红莲子口感较硬 ， 但补肾、补血效果更好；白莲子口感香糯 ， 健脾的功效更强 。
食物中的“四大名补”
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【食物中的“四大名补”】除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法 ， 用莲子芯泡茶去心火效果更佳 。
2、芡实
这是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁 ， 又称“鸡头米”、“鸡头”等 ， 在南方较常见 。
中医认为 ， 芡实性味甘、涩、平 ， 入脾肾二经 ， 能健脾祛湿、固肾止泻 ， 且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势 。
其补肾效果强于山药 ， 祛湿效果优于红小豆 ， 镇静效果强过莲子 ， 可以说是一种被埋没的补益佳品 。
食物中的“四大名补”
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宋代文豪苏东坡的养生之道中 ， 有一条就是吃芡实 。
3、栗子
香甜味美的栗子 ， 是非常受欢迎的零食 ， 含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等丰富的营养成分 。
食物中的“四大名补”
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中医认为 ， 栗子性味甘温 ， 有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效 ， 适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症 。
栗子性味甘温 ， 有养胃健脾、补肾强筋等功效 。
4、花生
花生是一种高蛋白的油料作物 ， 自古享有“长生果”的美誉 。
《本草纲目》记载 ， “花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒” ， 适合脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰等人 。
花生红衣（即花生皮）补气止血的作用更强 ， 因此 ， 需要补血的人可挑选红衣更多的小粒花生 。 而煮粥、打花生浆则可以挑选大粒的花生 。
食物中的“四大名补”
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此外 ， 醋泡花生仁、用生花生壳煮水喝 ， 还有一定的降压效果 。
推荐食谱
1
板栗百合莲子汤
食物中的“四大名补”
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材料：
板栗100g ， 去芯莲子100g ， 百合干30g ， 红枣10颗 ， 红糖30g
步骤：
1、百合干提前用清水浸泡3小时
2、将板栗肉、莲子、红枣全部放入锅中 ， 加4碗水
3、水开后加入红糖 ， 小火煮约1小时 ， 煮到莲子和板栗绵软即可
4、加入泡好的百合干
5、继续煮15分钟即可出锅
2
圆心粥
食物中的“四大名补”
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材料：
粳米100克 ， 桂圆5粒 ， 莲子25克 ， 大枣10个 ， 枸杞子10克
步骤：
1、把大枣、莲子洗净后提前浸泡 。
2、桂圆去壳取桂圆肉备用 。
3、大米洗净 。
4、将淘洗好的大米、红枣、莲子放入砂锅 。
5、放入桂圆肉 ， 加入适量清水 。
6、开火焖煮至大米粘稠 。
7、放入洗干净的枸杞子 ， 关火 。
8、养心补血、有安神功效的圆心粥就做好了 。
3
莲子米炒藕带
食物中的“四大名补”
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材料：
莲子米1小蝶 ， 藕带2根 ， 姜末少许 ， 枸杞3-5颗 ， 水淀粉适量 ， 油、盐、蔬果调味粉适量
步骤：
1、热锅凉油 ， 放入姜末炒香；
2、再放入莲子米进去翻炒；
3、翻炒几下后加入藕带进去翻炒；
4、再加入适量的盐和蔬果粉；
5、倒入少许水淀粉 ， 汁收浓稠后盛入盘中 ， 表面撒上泡过的枸杞 。
4
红豆薏米芡实土茯苓汤
食物中的“四大名补”
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材料：
薏米 ， 赤小豆 ， 土茯苓 ， 芡实
步骤：
上述材料泡发洗净全部放一起 ， 我是用焖烧壶闷的 ， 晚上闷 ， 早上起来可以喝了！
5
椰汁芡实煲
食物中的“四大名补”
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材料：
芡实１５０克 ， 莲子１５０克 ， 香菇适量 ， 胡萝卜１００克 ， 盐１茶匙 ， 纯椰汁适量
步骤：
1、香菇提前浸泡变软 ， 切粒．浸泡的水留着 ， 待用
2、砂锅加热 ， 倒入植物油 ， 继续加热 ， 放进香菇
3、把芡实与莲子放进砂锅炒至表面收紧
4、放入胡萝卜翻炒均匀
5、加入浸泡香菇的水
6、盖上锅盖 ， 中火煮至沸腾 ， 继续煮十分钟
7、倒入一瓶椰汁 ， 调入盐．煮至收汁即可
6
板栗扒娃娃菜
食物中的“四大名补”
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材料：
娃娃菜2颗 ， 板栗1小碗 ， 南瓜3块 ， 盐少许
步骤：
1、南瓜放入保鲜盒中 ， 高火打上三分钟；
2、用电动搅拌器将南瓜搅打成泥；
3、烧锅开水 ， 放入适量的盐 ， 将娃娃菜放入里面焯烫熟；
4、控干水分后摆放在盘中；
5、将南瓜泥放入锅中 ， 再加入适量的水；
6、放入板栗进去煮；
7、煮熟后将加入适量的盐调味；
8、最后将板栗南瓜汁浇淋在娃娃菜上 。
7
芹菜炝拌花生米
食物中的“四大名补”
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材料：
花生米200克 ， 芹菜2根 ， 胡萝卜1根 ， 姜片适量 ， 八角2个 ， 花椒一小把 ， 盐、蔬果粉适量 ， 香油少许 ， 白芝麻适量
步骤：
1、花生米放入凉水中浸泡2-3小时 ， 让每粒花生米都吸饱水分
2、砂锅中放入适量水 ， 加入花生米、姜片、八角、花椒
3、加入盐煮10分钟 ， 然后盖上盖子焖至水凉入味即可
4、芹菜摘去芹菜叶 ， 清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块
5、芹菜与胡萝卜分别焯水 ， 然后过凉水沥干水分备用
6、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起 ， 加盐、蔬果粉、香油、白芝麻拌匀即可
8
厦门花生汤
食物中的“四大名补”
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材料：
花生仁250克 ， 冰糖适量 ， 泡打粉5克
步骤：
1、花生揉去红色的薄膜 ， 洗干净 ， 分开成两瓣
2、在电炖锅放入花生仁、水、冰糖、泡打粉
3、电炖锅大火炖煮半小时后去掉表面的杂质
4、电炖锅转小火炖煮1-2个小时
5、在泡打粉的作用下 ， 花生很快就软烂绵密了~
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